Image

Στέλιος Παρλιάρος

– Bio

Το σάντουιτς της Βικτόριας
4 days ago

Το σάντουιτς της Βικτόριας

Συνοδεύει συνήθως το τσάι και είναι αφιερωμένο στη βασίλισσα Βικτόρια, όπως πολλά άλλα γλυκά.

Υλικά (Μερίδες: 10)

Κέικ 225 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για τις φόρμες, …
Read More

Κέικ με μπισκότα, του πρίγκιπα Ουίλιαμ
1 week ago

Κέικ με μπισκότα, του πρίγκιπα Ουίλιαμ

Αγαπημένο της βασίλισσας Ελισάβετ και του πρίγκιπα Ουίλιαμ, ο οποίος ζήτησε να σερβιριστεί και στο γάμο του. Η συνταγή είναι αυτή που φτιάχνουν στο παλάτι. Μεταξύ μας, πάντως, δεν είναι …
Read More

Πουτίγκα μαρμελάδας
2 weeks ago

Πουτίγκα μαρμελάδας

Υλικά (Μερίδες: 8)

150 γρ. ψίχα από άσπρο ψωμί, τριμμένη σε ψίχουλα, 60 γρ. λευκή ζάχαρη, κρυσταλλική, 60 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη, με μαλακή υφή, σαν άμμος, 30 γρ. αλεύρι …
Read More

Κέικ με ροκφόρ και αχλάδια
3 weeks ago

Κέικ με ροκφόρ και αχλάδια

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

350 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι πολύ μαλακό ή και μισολιωμένο, 50 γρ. καστανή ζάχαρη, 6 αβγά, 400 γρ. αλεύρι για όλες τις …
Read More

Παγωτό καρύδας
1 month ago

Παγωτό καρύδας

Ι-dtim είναι η ταϊλανδέζικη μετεξέλιξη της αγγλικής λέξης ice cream και mat phrao σημαίνει καρύδα. Το παγωτό αυτό πωλείται από πλανόδιους παντού στην Μπανγκόκ, όπου μάλιστα υπάρχουν και πλωτοί πάγκοι …
Read More

Μουχαλεμπί
2 months ago

Μουχαλεμπί

Διάσημη λευκή κρέμα της Ανατολής με άρωμα τριαντάφυλλου, μαστίχας ή βανίλιας. Ονομάζεται και μαλεμπί. Κατά την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας υπήρχαν πλανόδιοι πωλητές που κουβαλούσαν ένα δίσκο στο κεφάλι. Όποτε …
Read More

Γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι
2 months ago

Γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι

Μερίδες: 12-15

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κρούστας 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο

Σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 100 γρ. γλυκόζη φλούδες από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο

Σιμιγδαλόκρεμα 1 κιλό …
Read More

Σάντουιτς από μπισκότο καρύδας και παγωτό
2 months ago

Σάντουιτς από μπισκότο καρύδας και παγωτό

ΥΛΙΚΑ Μερίδες 8

260 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη 200 γρ. ζάχαρη άχνη 120 γρ. ασπράδι αβγού (περίπου 4 ασπράδια) 100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά 25 γρ. κορν φλάουρ …
Read More

Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι και άρωμα πορτοκαλιού
2 months ago

Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι και άρωμα πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 10-12

3 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. στραγγιστό αγελαδινό γιαούρτι με 10% λιπαρά ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. …
Read More

Κέικ με βύσσινα, κομμάτια σοκολάτας και φιστίκια
2 months ago

Κέικ με βύσσινα, κομμάτια σοκολάτας και φιστίκια

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 8-10

150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για τη φόρμα 150 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 180 γρ. αλεύρι για όλες …
Read More

Κέϊκ αμυγδάλου χωρίς αλεύρι
2 months ago

Κέϊκ αμυγδάλου χωρίς αλεύρι

Από τη Μαγιόρκα, και συγκεκριμένα από το χωριό Βαλντεμόσα, έρχεται ένα κέικ που αναδεικνύει τα ξακουστά για τη γεμάτη γεύση τους αμύγδαλα του τόπου. Κάποιοι το αρωματίζουν, εκτός από ξύσμα …
Read More

Γλυκό με μαρμελάδα
3 months ago

Γλυκό με μαρμελάδα

Είναι ένα είδος τάρτας με προέλευση από τη μεσαιωνική πόλη Linz, εξού και το όνομά της. Απαντάται όμως σε όλες τις γειτονικές χώρες της Αυστρίας, π.χ. στην Ουγγαρία, την Ελβετία …
Read More

Κέικ αµυγδάλου με μαρµελάδα
3 months ago

Κέικ αµυγδάλου με μαρµελάδα

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 12

450 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για το ταψί 500 γρ. ζάχαρη 500 γρ. αμύγδαλα, αναποφλοίωτα (ή φουντούκια) 7 αβγά 250 γρ. αλεύρι …
Read More

Ρευστή φράουλα με μους σοκολάτα
3 months ago

Ρευστή φράουλα με μους σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 6

Ρευστή φράουλα 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. νερό 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένο 1 κιλό ώριμες φράουλες, πλυμένες και καθαρισμένες

Μους σοκολάτα 8 αβγά …
Read More

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας
3 months ago

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 12

300 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο 130 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο + λίγο για τη φόρμα, λιωμένο 6 αβγά 320 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική …
Read More

Μπλάκ φόρεστ
4 months ago

Μπλάκ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη οροσειρά της νοτιοδυτικής Γερμανίας, ανάμεσα στον …
Read More

Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι (χωρίς βούτυρο)
4 months ago

Ελαφρύ κέικ με γιαούρτι (χωρίς βούτυρο)

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 10-12

3 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 300 γρ. στραγγιστό αγελαδινό γιαούρτι με 10% λιπαρά ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. …
Read More

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι
4 months ago

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι

Υλικά (για 1½ κιλό)

180 γρ. βούτυρο αγελάδας, 90 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, 60 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, 75 γρ. ζάχαρη, 190 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ½ …
Read More

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα
4 months ago

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα

Η ζύμη εδώ περιέχει αμυγδαλόσκονη, δεν φουσκώνει και δεν χρειάζεται να την ψήνουμε με ρύζι. Άλλη διαφορά; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κορν φλάουρ και είναι πιο λεία.

Υλικά (Μερίδες: …
Read More

Βakewell tart
4 months ago

Βakewell tart

Το όνομά της το οφείλει στην πόλη Μπέικγουελ, όπου γεννήθηκε ένα παρόμοιο γλυκό με ζύμη σφολιάτας, η Bakewell pudding. Η τάρτα με το ίδιο όνομα είναι μεταγενέστερη εφεύρεση και γίνεται …
Read More