Image

Πιάτα με υπογραφή

Τσίλι κον καρνέ
2 years ago

Τσίλι κον καρνέ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

½ κιλό βοδινό κιμά, 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 μεγάλη πράσινη γλυκιά πιπεριά, 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη , 1 κουταλάκι κύμινο 1 …
Read More

Σαμόσας
2 years ago

Σαμόσας

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

1 πακέτο φύλλα κρούστας, 4 πατάτες βρασμένες, 1 φλ. βρασμένο αρακά (μπιζέλι), 1 καρότο τριμμένο, ½ κουταλάκι κύμινο, ½ κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη, 1 κουταλάκι τζίντζερ, …
Read More

Ντιπ με ρεβίθια και μπέικον
2 years ago

Ντιπ με ρεβίθια και μπέικον

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

1 φλ. ρεβίθια βρασμένα, 3 φέτες μπέικον, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 2 κουταλιές ταχίνι, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 πρέζα κύμινο σε σκόνη, ½ κουταλάκι πάπρικα, …
Read More

Strawberry pie
2 years ago

Strawberry pie

YΛΙΚΑ

Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 120 ml λάδι, αλάτι, 120 ml χλιαρό νερό, 1 κρόκο. Για τη γέμιση 500 γρ. φράουλες, 200 γρ. ζάχαρη, …
Read More

Πουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι
2 years ago

Πουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι

YΛΙΚΑ

1600 γρ. αλεύρι, 200 ml λάδι, μια πρέζα αλάτι, νερό. Για τη γέμιση 1 κιλό αναρή ανάλατη, 1 κουταλάκι κανέλα, 80 γρ. ζάχαρη, 15 ml ανθόνερο, ζάχαρη άχνη, λάδι …
Read More

Ριζότο με 3 είδη μανιταριών
2 years ago

Ριζότο με 3 είδη μανιταριών

YΛΙΚΑ

100 γρ. μανιτάρια oyster, 100 γρ. μανιτάρια button, 100 γρ. μανιτάρια porcini, 150 γρ. ρύζι για ριζότο, 70 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 ml άσπρο κρασί, 80 γρ. …
Read More

Παϊδάκια και φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα κουμανδαρίας
2 years ago

Παϊδάκια και φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα κουμανδαρίας

YΛΙΚΑ

150 γρ. αρνίσια παϊδάκια, 150 γρ. φιλέτο μοσχαράκι, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκύθι, 40 ml ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι. Για τη σάλτσα κουμανδαρίας 30 γρ. βούτυρο 60 …
Read More

Ιμάμ Μπαϊλντί  στο φούρνο
2 years ago

Ιμάμ Μπαϊλντί στο φούρνο

Ο Ιμάμης λιποθύμησε! Αυτή είναι η μετάφραση του γνωστού εδέσματος. Και ο λόγος της λιποθυμίας είναι σύμφωνα με την παράδοση, η μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου που απορροφούν οι μελιτζάνες προκειμένου να …
Read More

Σουτζουκάκια σμυρνέικα
2 years ago

Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Χρωστώ την επιτυχία αυτής της συνταγής σε δύο κυρίες. Η πρώτη, η κυρία Μαίρη Νικολαΐδου, μια εξαιρετική μαγείρισσα η οποία, λόγω της αρμενικής καταγωγής της, μαγειρεύει υπέροχα, μυρωδάτα και ασυνήθιστα …
Read More

Πάστα φλώρα με βερίκοκο
2 years ago

Πάστα φλώρα με βερίκοκο

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 12

100 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 200 γρ. βούτυρο αγελάδας (κρύο, από το ψυγείο) 1 αβγό 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 …
Read More

Τάρτα με βρώμη και ροδάκινα
2 years ago

Τάρτα με βρώμη και ροδάκινα

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 12

150 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + επιπλέον για τη φόρμα 50 γρ. καστανή ανοιχτή ζάχαρη, κρυσταλλική 80 γρ. μέλι 150 γρ. φρέσκο γάλα, χλιαρό 350 γρ. νιφάδες …
Read More

Κέικ με βύσσινα, κομμάτια σοκολάτας και φιστίκια
2 years ago

Κέικ με βύσσινα, κομμάτια σοκολάτας και φιστίκια

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 8-10

150 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για τη φόρμα 150 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα 180 γρ. αλεύρι για όλες …
Read More

Γλυκό καρυδάκι
2 years ago

Γλυκό καρυδάκι

Στα παλαιότερα χρόνια τα νεαρά κορίτσια απεδείκνυαν στους επίδοξους  γαμπρούς ότι ήταν νοικοκυρές, του σπιτιού που λέμε, από το πόσο καλά και νόστιμα ήταν τα γλυκά κουταλιού που έφτιαχναν. Το δημοφιλέστερο …
Read More

Αρνάκι με κουμανταρία και μυρωδικά
2 years ago

Αρνάκι με κουμανταρία και μυρωδικά

Μια παλιά συνταγή «βγαλμένη» από τον τσελεμεντέ της γιαγιάς ειδικά για τις μέρες του Πάσχα. Έκανα κάποιες αλλαγές όσον αφορά τα υλικά και τις ποσότητες μιας και οι «τότε» συνταγές …
Read More

Γλυκό Mohito
2 years ago

Γλυκό Mohito

ΥΛΙΚΑ

Για το Mohito: 1 λάιμ ο χυμός 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 5-6 φύλλα μέντας πάγος θρυμματισμένος 50 ml ρούμι Σόδα

Για το brownie: 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. …
Read More

Ρυζόγαλο
2 years ago

Ρυζόγαλο

ΥΛΙΚΑ

4 φλ. γάλα ½ φλ. ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ φλ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 2 κουταλιές κορν-φλάουερ κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ρύζι, 1 …
    Read More
Σαλάτα με κινόα και χόρτα φούρνου
2 years ago

Σαλάτα με κινόα και χόρτα φούρνου

ΥΛΙΚΑ

120 γρ. σαλάτα κινόα (quinoa) 20 γρ. μελιτζάνα 20 γρ καρότο 20 γρ. κολυκύθι 20 γρ. πιπεριά 50 ml λάδι 20 γρ. μπαχαρικά της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


    Read More
Pizza Boscaiola Rossa
2 years ago

Pizza Boscaiola Rossa

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη: 80 ml νερό 155 γρ. αλεύρι φαρίνα 00 5 γρ. αλάτι 5 γρ. μαγιά 15ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση: 125 γρ. μοτσαρέλα 10 γρ. παρμεζάνα 120 …
Read More

Pizza Crudo e rucola
2 years ago

Pizza Crudo e rucola

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη: 80 ml νερό 155 γρ. αλεύρι φαρίνα 00 5γρ. αλάτι 1 γρ. μαγιά 15ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση: 125γρ. μοτσαρέλα 40γρ. ρόκα 30γρ. παρμεζάνα 70γρ. προσούτο


Read More

Pizza Ortolana
2 years ago

Pizza Ortolana

ΥΛΙΚΑ

Για τη Ζύμη: 80 ml νερό 155 γρ. αλεύρι φαρίνα 00 5 γρ. αλάτι 2 γρ. μαγιά

Για τη γέμιση: 60 γρ. μοτσαρέλα 50 γρ. ντοματάκια cherry 30 γρ. …
Read More