Image

Νίνα Θεοχαρίδου

– Bio

Μικρά κέικ μπλακ φόρεστ
9 hours ago

Μικρά κέικ μπλακ φόρεστ

Υλικά (για 12 κομμάτια)

120 γρ. (½ φλ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου. 1 φλ. ζάχαρη, 2 αβγά, 1 ¼ φλ. αλεύρι, 2 κουταλιές κακάο, 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 70% …
Read More

Μάφιν με δημητριακά ολικής αλέσεως
3 days ago

Μάφιν με δημητριακά ολικής αλέσεως

Υλικά (για 12 κομμάτια)

1 ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ φλ. ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση σας), 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 γερή πρέζα αλάτι, 2 …
Read More

Ψάρι στο αλουµινόχαρτο
1 week ago

Ψάρι στο αλουµινόχαρτο

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτα άσπρου ψαριού, σύνολο 600 γρ. περίπου, ξεπαγωµένα,

2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειµµα,

4 µέτριες ντοµάτες ξεσποριασµένες και ψιλοκοµµένες,

2 εσαλότ (Shallots, …
Read More

Ταλιατέλες «πεπερονάτα» 
1 week ago

Ταλιατέλες «πεπερονάτα» 

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες,

4 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

6 µέτριες χρωµατιστές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί),

6 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 πρέζα ζάχαρη,


Read More

Σπιτικά κουλούρια
1 week ago

Σπιτικά κουλούρια

ΥΛΙΚΑ

1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο μέχλεπι ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 3 ½ κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. καυτό νερό 3/4 φλ. γάλα (κρύο) 1 …
Read More

Πουτίγκα λεμονιού
1 week ago

Πουτίγκα λεμονιού

Υλικά (για 8 άτομα)

1 φλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 πρέζα αλάτι, 1 φλ. γάλα (μπορεί να είναι και χαμηλών λιπαρών, όχι όμως άπαχο), 1 …
Read More

Σαλάτα με αβγά και λεμόνι
2 weeks ago

Σαλάτα με αβγά και λεμόνι

Υλικά (για 6 άτομα)

12 βρασμένα σφικτά αβγά, περισσεύματα από το Πάσχα, 1 κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα), κομμένο στα τέσσερα και ύστερα σε λεπτά φετάκια, 5 τρυφερά κλωνάρια σέλινο (από τα …
Read More

Μικρά σουφλέ με την κρέμα τους
2 weeks ago

Μικρά σουφλέ με την κρέμα τους

Σερβίρετε τα μικρά σουφλέ χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένα αν θέλετε με ζάχαρη άχνη. Το πάνω μέρος τους θα είναι κέικ και στη βάση θα είναι κρέμα (όχι τόσο …
Read More

Ψαροκεφτέδες
3 weeks ago

Ψαροκεφτέδες

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα,

1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου),

2/3 φλ. πολύ …
Read More

Σοκολατένια τετράγωνα με μπισκότα και ξηρούς καρπούς
3 weeks ago

Σοκολατένια τετράγωνα με μπισκότα και ξηρούς καρπούς

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 20 ΠΕΡΙΠΟΥ)

250 γρ. μπισκότα Morning Coffee, ½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο, ½ φλ. χοντροκομμένη 1 κουταλιά κακάο, 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια, 100 γρ. βούτυρο (6 ½ …
Read More

Μπισκότα με ινδοκάρυδο
3 weeks ago

Μπισκότα με ινδοκάρυδο

Υλικά (για 30 περίπου)

120 γρ. (½ φλ. περίπου) βούτυρο (ή μαργαρίνη) ξεπαγωμένο, ½ φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας (ή 1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια σε σκόνη), 1 αβγό, 1 …
Read More

Φασολάδα ισπανική με κοτόπουλο και λουκάνικο
4 weeks ago

Φασολάδα ισπανική με κοτόπουλο και λουκάνικο

Υλικά (για 6 άτομα)

6 μηροί κοτόπουλου (με τα κόκαλα και την πετσούλα τους),

2 φλ. αδρά φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς,

200 γρ. (περίπου) πικάντικο λουκάνικο τσορίζο (Chorizo ή κυπριακά λουκάνικα), …
Read More

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα
4 weeks ago

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα

Υλικά (για 6 άτοµα)

3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο

18 µέτριες ωµές γαρίδες

1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί

3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα

2 µικρές ντοµάτες (από …
Read More

Κοτόπουλο Κορντόν μπλε
4 weeks ago

Κοτόπουλο Κορντόν μπλε

Υλικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα κοτόπουλου, 4 λεπτές φέτες προσούτο, 4 λεπτές φέτες γραβιέρα (στο μισό μέγεθος του προσούτο), 1/3 φλ. περίπου) αλεύρι, 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο με 1 …
Read More

Ανάστροφο κέικ με ανανά
4 weeks ago

Ανάστροφο κέικ με ανανά

Το σερβίρετε χλιαρό, λίγα λεπτά μετά που θα βγει από το φούρνο σαν επιδόρπιο ή κρύο με το καφεδάκι σας. Είναι εντυπωσιακό, υπέροχο!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

3 ½ …
Read More

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους
4 weeks ago

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους

ΥΛΙΚΑ

1 ¼-1 ½  κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, …
Read More

Μπαβαρουάζ μόκα
1 month ago

Μπαβαρουάζ μόκα

Υλικά (για 6 άτομα)

1 φλ. γάλα, 125 γρ. ζάχαρη, 1 κοφτή κουταλιά στιγμιαίο καφέ, 2 κρόκοι αβγών, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. μαύρη …
Read More

Κέικ σοκολάτας
1 month ago

Κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτομα)

200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 κεσεδάκι (150 γρ.) γιαούρτι, 1 κουταλάκι βανίλια, …
Read More

Ινδικά ρεβίθια με ντομάτα και άνηθο
1 month ago

Ινδικά ρεβίθια με ντομάτα και άνηθο

Υλικά (για 4 άτομα)

2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο,

1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,

1 κουταλάκι κοπανισμένο κόλιανδρο,

½-1 κοφτό …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
1 month ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More