Image

Νίνα Θεοχαρίδου

– Bio

Παντεσπάνι σοκολάτας
2 weeks ago

Παντεσπάνι σοκολάτας

Υλικά

4 ασπράδια + 2 κρόκοι μεγάλων αβγών, ¼ κοφτό κουταλάκι κρεμοτάρταρο, ¼ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1/3 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι βανίλια, 2 γεμάτες κουταλίες αλεύρι, 2 γεμάτες κακάο, λίγο …
Read More

Ταλιατέλες «πεπερονάτα» 
2 weeks ago

Ταλιατέλες «πεπερονάτα» 

Υλικά (για 4 άτοµα)

1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες,

4 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

6 µέτριες χρωµατιστές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί),

6 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 πρέζα ζάχαρη,


Read More

Αφέλια µε πλιγούρι
2 weeks ago

Αφέλια µε πλιγούρι

Υλικά (για 4-6 ΑΤΟΜΑ)

1-1 1/4  κιλό χοιρινός λαπάς (µπριζόλες λαιµού) κοµµένος σε µεγαλούτσικους κύβους,

3 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί,

2 – 2 ½ κουταλιές χοντροαλεσµένοι (ελαφρά κοπανισµένοι) σπόροι κόλιανδρου,


Read More

Αρωματικός σολομός α λα ιταλικά
3 weeks ago

Αρωματικός σολομός α λα ιταλικά

Υλικά για 8 άτομα

1 ¼ κιλό φιλέτο σολομού (με την πετσούλα στη μια πλευρά), ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου, 1 …
Read More

Ψαροκεφτέδες
4 weeks ago

Ψαροκεφτέδες

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα,

1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου),

2/3 φλ. πολύ …
Read More

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους
4 weeks ago

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους

ΥΛΙΚΑ

1 ¼-1 ½  κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, …
Read More

Κλαφουτί με κολοκυθάκια και φέτα
4 weeks ago

Κλαφουτί με κολοκυθάκια και φέτα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

3 μέτρια σκουρόχρωμα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 μεγάλα αβγά, 1/3 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 φλ. γάλα …
Read More

Κέικ ρουαγιάλ με φρούτα του δάσους
4 weeks ago

Κέικ ρουαγιάλ με φρούτα του δάσους

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 9 ΑΤΟΜΑ)

500 γρ. (3 φλ. περίπου) κατεψυγμένα ανάμιχτα φρούτα του δάσους (βατόμουρα), 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού + το ψιλό ξύσμα 2 λεμονιών, 250 …
Read More

Πουτίγκα-λάβα πορτοκάλι
1 month ago

Πουτίγκα-λάβα πορτοκάλι

Υλικά για 5-6 άτομα

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Ζαχαροπλαστικής), ½ φλ. ζάχαρη + ½ φλ. επιπλέον, ½ φλ. αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού, ¾ φλ. …
Read More

Κούκις με μαύρη σοκολάτα
1 month ago

Κούκις με μαύρη σοκολάτα

Υλικά

(για 12 περίπου άτομα) 200 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 60% κακάο), τεμαχισμένη, ¾ φλ. καστανή ζάχαρη, ½ φλ. αλεύρι για όλες     τις χρήσεις, 2 κοφτά κουταλάκια βούτυρο, 2 …
Read More

Τσίζκεϊκ λεμόνι με αναρή
1 month ago

Τσίζκεϊκ λεμόνι με αναρή

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ)

1 φλ. αλεσμένα μπισκότα, 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού, Λίγο λάδι για άλειμμα, Φετάκια λεμονιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Γέμιση 1 κιλό φρέσκια …
Read More

Ραβιόλες γκρατέν
1 month ago

Ραβιόλες γκρατέν

Μια γκουρμέ συνταγή με ραβιόλες σε μια υπέροχη ρευστή σάλτσα αρωματισμένη με ζωμό λαχανικών και με μπόλικο χαλλούμι, ιδανικό πρώτο πιάτο ή και για κυρίως ελαφρύ γεύμα.

Υλικά για …
Read More

Κέικ καρότο
1 month ago

Κέικ καρότο

Υλικά (για 8-10 άτομα)

4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου, 4/5 φλ. (200ml) ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 2 ¼ φλ. τριμμένα (όχι πολύ ψιλά) καρότα (3 μεγάλα περίπου), ¾ …
Read More

Τσίζκεϊκ σοκολάτας
1 month ago

Τσίζκεϊκ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 10-12 ΑΤΟΜΑ)

1 ½ φλ. αλεσμένα διπλά μπισκότα με γέμιση σοκολάτα, που θα βάλετε πριν, για λίγο, στο ψυγείο, 4 κουταλιές λιωμένο, ανάλατο βούτυρο + λίγο για τη …
Read More

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία
2 months ago

Τερίν κοτόπουλου με χαλεπιανά και κουμανταρία

Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου, τα μισά περασμένα από τη μηχανή του κιμά στο κρεοπωλείο, τα υπόλοιπα κομμένα με μαχαίρι σε πολύ ψιλά κομματάκια, 300 ml κρέμα …
Read More

Παγωμένος κορμός
2 months ago

Παγωμένος κορμός

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ)

10-12 μπισκότα Marie (απλά), ½ φλ. γάλα, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη άχνη, 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια.

Γλάσο σοκολάτας: ½ φλ. κρέμα γάλακτος, …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
2 months ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More

Παγωτό-κέικ µε βατόµουρα και µαρέγκες
2 months ago

Παγωτό-κέικ µε βατόµουρα και µαρέγκες

Υλικά (για 10-12 άτοµα)

2 λίτρα παγωτό βανίλια ελαφρά ξεπαγωµένο,

500 γρ. κατεψυγµένα βατόµουρα (φραγκοστάφυλα ή µούρα ή ανάµικτα),

100 γρ. έτοιµες µαρέγκες (συνήθως σε σχήµα φωλιάς σε συσκευασία) θρυµµατισµένες,


Read More

Μους λεμόνι
2 months ago

Μους λεμόνι

Υλικά (για 6-8 άτομα)

5 αβγά χωρισμένα, 1 ¼ φλ. ζάχαρη, 2-3 πράσινα (λάιμ) λεμόνια + 2 μεγάλα κίτρινα λεμόνια (ή όλα κίτρινα, αλλά τα πράσινα είναι πιο αρωματικά), 1 …
Read More

Κλασικό shortcake με φράουλες
2 months ago

Κλασικό shortcake με φράουλες

Μπισκότο που λιώνει στο στόμα, γεμιστό με φράουλες αρωματισμένες με μπράντι και σαντιγί. Ένα τέλειο και πανεύκολο, δροσερό επιδόρπιο, που θα αρέσει σε όλους.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

1 …
Read More