Image

Νίνα Θεοχαρίδου

– Bio

Σουφλέ – κρέμα πορτοκάλι
1 day ago

Σουφλέ – κρέμα πορτοκάλι

Υλικά (για 6 άτομα)

100 γρ. βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 1 φλ. + 2 κουταλιές ζάχαρη, 3 μεγάλα πορτοκάλια, το ξύσμα και το χυμό, 4 μεγάλα αβγά, χωρισμένα, 1/3 …
Read More

Κορμός Baileys
1 day ago

Κορμός Baileys

Υλικά για 8-10 άτομα

Παντεσπάνι: 250 γρ. μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητας 60-70% κακάο) ψιλοκομμένη, 3 κουταλιές νερό, 1 κουταλιά στιγμιαίος καφές διαλυμένος σε 2 κουταλιές ζεστό νερό, 7 αβγά χωρισμένα, ½ …
Read More

Σούπα κολοκύθας
2 days ago

Σούπα κολοκύθας

ΥΛΙΚΑ

750 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα (1 κιλό περίπου με φλούδα) 2 καρότα ξεφλουδισμένα σε φετάκια 1 μικρό πράσο, το λευκό μέρος μόνο σε φετάκια 4 κουταλιές βούτυρο 2 μέτριες πατάτες …
Read More

Κρεμμυδόσουπα γαλλική
3 days ago

Κρεμμυδόσουπα γαλλική

ΥΛΙΚΑ

6 μεγάλα κρεμμύδια 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά φρέσκο ξεφυλλισμένο θυμάρι 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη 2 φλ. λευκό, ξηρό κρασί 4 φλ. ζωμό κότας ή βοδινού (σπιτικός καλύτερα …
Read More

Μάκι-σούσι
6 days ago

Μάκι-σούσι

Πώς γίνονται τα µάκι-σούσι

Κόβετε στη µέση ένα φύλλο νόρι και το βάζετε µε τη λεία πλευρά του προς τα κάτω, πάνω σε ένα πολύ ελαφρά υγραµένο ειδικό ψαθάκι από …
Read More

Μπισκότα «παστίτσια» με καρύδι
6 days ago

Μπισκότα «παστίτσια» με καρύδι

Υλικά (για 15  περίπου)

2 φλ. καρυδόψιχα μισά καρύδια, 1 φλ. ζάχαρη, 2 ασπράδια μεγάλων αβγών + 1 επιπλέον ασπράδι (αν χρειαστεί), 1 πρέζα αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε στο μπλέντερ …
Read More

Μαρµελάδα κεράσι (Με ολόκληρα κεράσια)
1 week ago

Μαρµελάδα κεράσι (Με ολόκληρα κεράσια)

Υλικά

2 κιλά κεράσια (δες σηµείωση),

6½ φλ. (1 1/3 κιλά) ζάχαρη – ειδική για µαρµελάδες),

1 (όχι γεµάτο) φλ. νερό,

1 κουταλιά χυµό λεµονιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε τα κοτσάνια …
Read More

Γλυκό του κουταλιού κεράσι
1 week ago

Γλυκό του κουταλιού κεράσι

Υλικά

2 κιλά ωραία πετροκέρασα (άσπρα «γαλλικά» κεράσια),

1½ κιλό ζάχαρη,

1 µεγάλο λεµόνι, ο χυµός,

2 γεµάτες κουταλιές ασβέστης,

1 κλωναράκι κιούλι (2-3 φύλλα).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφαιρείτε τα κοτσάνια …
Read More

Αναρόπιτες σουφλέ µε άρωµα λεµόνι
1 week ago

Αναρόπιτες σουφλέ µε άρωµα λεµόνι

Υλικά (για 6 άτοµα)

½ κιλό φρέσκια αναρή,

1 γεµάτο φλ. ζάχαρη,

6 αβγά τα 4 χωρισµένα,

1 ½ κουταλιά ξύσµα λεµονιού,

1 πρέζα αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Προθερµαίνετε το φούρνο …
Read More

Αµερικάνικο ρολό φούρνου
1 week ago

Αµερικάνικο ρολό φούρνου

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ,

3 κουταλιές γάλα,

½ φλ. κετσάπ,

400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο …
Read More

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  
1 week ago

Οµελέτα αφράτη µε τυρί και ζαµπόν  

Υλικά (για 4 άτοµα)

4 αβγά + 4 αβγά χωρισµένα,

1 ½ φλ. τριµµένο τσένταρ ή γκούντα,

100 γρ. ζαµπόν, κοµµένο σε µπαστουνάκια,

1 κουταλιά γάλα εβαπορέ ή κρέµα γάλακτος,


Read More

Κοτόπουλο µε λεµόνι και θυµάρι 
1 week ago

Κοτόπουλο µε λεµόνι και θυµάρι 

ΥΛΙΚΑ

4 ολόκληροι µηροί κοτόπουλο, χωρισµένοι στην κλείδωση,

1-2 σκελίδες σκόρδο, τριµµένες,

1 γεµάτη κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυµάρι,

6 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 λεµόνι σε φετάκια ροδέλες,

3/4 φλ. ζωµό …
Read More

Μακαρόνια στο φούρνο µε σπανάκι και τυριά
1 week ago

Μακαρόνια στο φούρνο µε σπανάκι και τυριά

Υλικά (για 6+ άτοµα)

1 πακέτο πένες ή rigatoni,

1/4 φλ. (60 γρ. ή 4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα,

1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

1 δέσµη σπανάκι, καλά …
Read More

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας
1 week ago

Φακές µε ψάρι και σάλτσα µουστάρδας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)

4 κοµµάτια φιλέτο από άσπρο

ψάρι (φρέσκο ή κατεψυγµένο και ξεπαγωµένο),

2 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες,

1 καρότο, σε κυβάκια,


Read More

Κροκέτες τόνου
1 week ago

Κροκέτες τόνου

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτοµα)

4 µέτριες κονσέρβες τόνου στο νερό, στραγγισµένες,

3 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,

½ φλ. πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι ή φρέσκα κρεµµυδάκια (το άσπρο µέρος),

2 αβγά ελαφρά …
Read More

Μικρά σουφλέ με την κρέμα τους
1 week ago

Μικρά σουφλέ με την κρέμα τους

Σερβίρετε τα μικρά σουφλέ χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένα αν θέλετε με ζάχαρη άχνη. Το πάνω μέρος τους θα είναι κέικ και στη βάση θα είναι κρέμα (όχι τόσο …
Read More

Μάφιν με αχλάδια και κανέλα
1 week ago

Μάφιν με αχλάδια και κανέλα

Υλικά (για 18 κομμάτια)

2 φλ. αλεύρι (300 γρ.) για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι κανέλα + επιπλέον για πασπάλισμα, 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα, 1 …
Read More

Σπιτικά κουλούρια
2 weeks ago

Σπιτικά κουλούρια

ΥΛΙΚΑ

1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο μέχλεπι ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 3 ½ κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. καυτό νερό 3/4 φλ. γάλα (κρύο) 1 …
Read More

Τρούφες σοκολάτας
2 weeks ago

Τρούφες σοκολάτας

Οι truffes au chocolat, είναι το πιο συνηθισμένο κέρασμα και δώρο των Χριστουγέννων στη Γαλλία. Τρούφες είναι τα πολύ αρωματικά και πανάκριβα μανιτάρια που βλαστούν υπόγεια και απλά, οι τρούφες …
Read More

Γαλλική σοκολατόπιτα
3 weeks ago

Γαλλική σοκολατόπιτα

Αυτό το πολύ απλό, αλλά πλούσιο και πυκνό γλυκό σοκολάτας γίνεται πανεύκολα και είναι τέλειο σαν επιδόρπιο.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΑΤΟΜΑ

250 γρ. μαύρη σοκολάτα (60% περιεκτικότητας σε κακάο), …
Read More