Image

Νίνα Θεοχαρίδου

– Bio

Πουτίγκα λεµονιού
1 day ago

Πουτίγκα λεµονιού

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 φλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 πρέζα αλάτι,

1 φλ. γάλα (µπορεί να είναι και χαµηλών λιπαρών, όχι όµως άπαχο),

1 …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
1 day ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια, 7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 3

φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
1 day ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
1 day ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Χορτόπιτα
3 days ago

Χορτόπιτα

Υλικά (για 8 άτομα)

1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 2 δέσμες τρυφερά αντίδια, ξεπλυμένα …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
4 days ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια,

7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,

3 φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Τάρτα λεμόνι
6 days ago

Τάρτα λεμόνι

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

Για την κρούστα:

1 ¾ φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + λίγο επιπλέον για άλειμμα, Φετάκια λεμονιού για γαρνίρισμα …
Read More

Σουφλέ λεμόνι με αναρή
6 days ago

Σουφλέ λεμόνι με αναρή

Υλικά (για 8 άτομα)

100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + λίγο για άλειμμα. 1 φλ. ζάχαρη + λίγη επιπλέον για πασπάλισμα, 1 πρέζα αλάτι, ¾ φλ. αλεύρι …
Read More

Σπαγέτι με σάλτσα τριών τυριών
6 days ago

Σπαγέτι με σάλτσα τριών τυριών

ΥΛΙΚΑ (Για 4-5 άτομα)

500 γρ. (1 πακέτο) σπαγέτι ή ταλιατέλες, ½ φλ. (115 γρ.) βούτυρο τεμαχισμένο, 2/3 φλ. τριμμένo κεφαλοτύρι, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 120 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola) …
Read More

Πουτίγκα λεµονιού
6 days ago

Πουτίγκα λεµονιού

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 φλ. ζάχαρη,

1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 πρέζα αλάτι,

1 φλ. γάλα (µπορεί να είναι και χαµηλών λιπαρών, όχι όµως άπαχο),

1 γεµάτο …
Read More

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
6 days ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν
6 days ago

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν

Υλικά (για 8 άτοµα)

1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα,

3/4 φλ. ζάχαρη,

½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µαγειρική σόδα,

4 γεµάτες κουταλιές κακάο,

1 κουταλάκι …
Read More

Στέικ φλαµπέ µε βούτυρο «Καφέ ντε Παρί»
6 days ago

Στέικ φλαµπέ µε βούτυρο «Καφέ ντε Παρί»

Υλικά (για 6 άτοµα)

6 στέικ, πάχους 2-2 ½ περίπου εκ. (φιλέτο ή κόντρα φιλέτο),

κουταλιά λιωµένο βούτυρο ανάµικτο  µε 1 κουταλιά λάδι,

4-5 κουταλιές µπράντι,

αλάτι, πιπέρι.

Βούτυρο «Καφέ …
Read More

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα
7 days ago

Αβοκάντο µε γαριδοσαλάτα

Υλικά (για 6 άτοµα)

3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο

18 µέτριες ωµές γαρίδες

1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί

3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα

2 µικρές ντοµάτες (από …
Read More

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα
1 week ago

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυροσαλάτα

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

24 περίπου ντοµατίνια (στρογγυλά και µεγαλούτσικα)

250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), σε θερµοκρασία δωµατίου

100 γρ. µαλακή φέτα

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κουταλιά χυµός λεµονιού

1 …
Read More

Γατάκι όλο σοκολάτα
1 week ago

Γατάκι όλο σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

2 1/4 φλ. αλεύρι + επιπλέον για τις φόρμες 1 2/3 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. κακάο 1 1/4 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1/4 κουταλάκι μπέικιν …
Read More

Σούπα φακές με κινόα
2 weeks ago

Σούπα φακές με κινόα

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μεγάλα κλωνάρια σέλινο (χωρίς τα φύλλα), ψιλοκομμένα 3 μέτρια καρότα, σε κυβάκια ζάρια 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη …
Read More

Απλή σοκολατίνα
2 weeks ago

Απλή σοκολατίνα

Υλικά (για 10-12 άτομα)

250 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη, 120 γρ. (ελέγχετε το βάρος από το πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα, 2 κουταλιές μπράντι, …
Read More

Μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας με γλάσο
2 weeks ago

Μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας με γλάσο

Υλικά (για 18 κομμάτια)

100 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 70% κακάο) ψιλοκομμένη, 1 φλ. νερό, 120 γρ. (½ φλ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ¼ φλ. καστανή ζάχαρη, 3 αβγά, …
Read More

Μπόμπα παγωμένη
2 weeks ago

Μπόμπα παγωμένη

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. (4 συσκευασίες των 100 γρ.) έτοιμοι κορμοί με φράουλα ή σοκολάτα (7 Days Swiss Roll π.χ.) 400 γρ. κερασάκια για κοκτέιλ σε βαζάκι 1 φλ. ζάχαρη 1/4 …
Read More