Image

Νίνα Θεοχαρίδου

– Bio

Τράιφλ «Μαύρο δάσος»
9 hours ago

Τράιφλ «Μαύρο δάσος»

Μια πανεύκολη συνταγή για ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο που ικανοποιεί… μεγάλο πλήθος καλεσμένων.

Υλικά για 12 άτομα

Έτοιμο παντεσπάνι σοκολάτας σε 3 λεπτές φέτες (400-500 γρ. περίπου) 2 κονσέρβες (2Χ400 …
Read More

Κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι
4 days ago

Κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι

Υλικά για 12-14 άτομα

1 φλ. λιωμένο βούτυρο (225γρ.) + επιπλέον για τη φόρμα, ½ φλ. κακάο, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 2 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα, …
Read More

Ψαροκεφτέδες
4 days ago

Ψαροκεφτέδες

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα,

1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου),

2/3 φλ. πολύ …
Read More

Καρυδάτο
5 days ago

Καρυδάτο

Υλικά (για 8-10 άτομα)

1 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη με μαχαιράκι (όχι αλεσμένη), 150 γρ. βούτυρο (10 κοφτές κουταλιές ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) + λίγο για τη φόρμα, 3/4 …
Read More

Μάφιν με αχλάδια και κανέλα
2 weeks ago

Μάφιν με αχλάδια και κανέλα

Υλικά (για 18 κομμάτια)

2 φλ. αλεύρι (300 γρ.) για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι κανέλα + επιπλέον για πασπάλισμα, 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα, 1 …
Read More

Κανελόνια με σπανάκι και αναρή
2 weeks ago

Κανελόνια με σπανάκι και αναρή

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

12 σωλήνες κανελόνια, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 δέσμη σπανάκι σε λεπτές λωρίδες, 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες …
Read More

Κοτόπουλο Κορντόν μπλου
3 weeks ago

Κοτόπουλο Κορντόν μπλου

Υλικά (για 4 άτομα)

4 φιλέτα κοτόπουλου, 4 λεπτές φέτες προσούτο, 4 λεπτές φέτες γραβιέρα (στο μισό μέγεθος του προσούτο), 1/3 φλ. περίπου) αλεύρι, 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο με 1 …
Read More

Αμερικάνικα μικρά κέικ σοκολάτας
3 weeks ago

Αμερικάνικα μικρά κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 12 μικρά κέικ)

¾ φλ. κακάο, ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ¼ κοφτό κουταλάκι αλάτι, ¾ φλ. (175 γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φλ. …
Read More

Κλασικές γαρίδες κοκτέιλ
3 weeks ago

Κλασικές γαρίδες κοκτέιλ

Υλικά (για 6 άτομα)

1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα

1 φλ. μαγιονέζα,

2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,

2 κουταλιές μπράντι,

η καρδιά ενός μαρουλιού,

6 ντοματίνια …
Read More

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν
4 weeks ago

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν

Υλικά (για 8 άτοµα)

1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα,

3/4 φλ. ζάχαρη,

½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µαγειρική σόδα,

4 γεµάτες κουταλιές κακάο,

1 κουταλάκι …
Read More

Γαρίδες ο-γκρατέν
1 month ago

Γαρίδες ο-γκρατέν

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

½ κιλό μέτριες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι καγιέν ή τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 …
Read More

Κριθαρότο µε γαρίδες
1 month ago

Κριθαρότο µε γαρίδες

Κριθαρότο – «ριζότο» δηλαδή µε κριθαράκι αντί για ρύζι- είναι µια ελληνική επινόηση και πραγµατικά είναι εξαιρετικά εύγευστο. Σερβίρεται είτε ως πρώτο, είτε ως κυρίως πιάτο.

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό µικρές …
Read More

Πουτίγκα-λάβα πορτοκάλι
1 month ago

Πουτίγκα-λάβα πορτοκάλι

Υλικά για 5-6 άτομα

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Ζαχαροπλαστικής), ½ φλ. ζάχαρη + ½ φλ. επιπλέον, ½ φλ. αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού, ¾ φλ. …
Read More

Χταπόδι κρασάτο
1 month ago

Χταπόδι κρασάτο

ΥΛΙΚΑ

1 χταπόδι 1 ½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι  και η «κουκούλα» του) 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο  και 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο …
Read More

Γαρίδες σαγανάκι
2 months ago

Γαρίδες σαγανάκι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες (18 κομμάτια) 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 φλ. φύλλα μαϊντανού (ξεφυλλισμένος, όχι ψιλοκομμένος) 3-4 σκελίδες σκόρδο 1- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το μέγεθός …
Read More

Κέικ σοκολάτας
2 months ago

Κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτομα)

200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 κεσεδάκι (150 γρ.) γιαούρτι, 1 κουταλάκι βανίλια, …
Read More

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους
2 months ago

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους

ΥΛΙΚΑ

1 ¼-1 ½  κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, …
Read More

Μάφιν με δημητριακά ολικής αλέσεως
2 months ago

Μάφιν με δημητριακά ολικής αλέσεως

Υλικά (για 12 κομμάτια)

1 ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ φλ. ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση σας), 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 1 γερή πρέζα αλάτι, 2 …
Read More

Αϊράνι
2 months ago

Αϊράνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάτε στο µπλέντερ (ή µε το µιξεράκι για φραπέ) γιαούρτι µε νερό, αλάτι και λίγο ξηρό δυόσµο. Η αναλογία είναι 3 µέρη γιαούρτι µε 2 µέρη νερού. Για 2 …
Read More

Κέικ-σουφλέ λάβα με φουντούκι
2 months ago

Κέικ-σουφλέ λάβα με φουντούκι

Υλικά (για 6 άτομα)

200 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-70% περιεκτικότητας σε κακάο), ψιλοκομμένη, 175 γρ. ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 4 αβγά, 2/3 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι βανίλια, 2 …
Read More