Image

Γαλάτεια Παμπορίδη

– Bio

Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και γάλα καρύδας
23 hours ago

Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και γάλα καρύδας

Όταν βρήκα την αγαπημένη μου συνταγή για κάρι με κόκκινες φακές, σκέφτηκα ότι θα μπορούσε να γινόταν μια πολύ ωραία σούπα. Όλα εκείνα τα αρωματικά μπαχαρικά μαζί με τις φακές …
Read More

Σούπα με ψητές πιπεριές και κόκκινες φακές
2 weeks ago

Σούπα με ψητές πιπεριές και κόκκινες φακές

Οι φανταστικές, πεντανόστιμες κόκκινες πιπεριές ψήνονται στο φούρνο και ακολούθως αλέθονται με ψημένες κόκκινες φακές. Η σούπα εκτός από νόστιμη είναι και πολύ υγιεινή, αφού περιέχει όλα τα καλά των …
Read More

Ντοματόσουπα με πιπεριές και γαρίδες
2 weeks ago

Ντοματόσουπα με πιπεριές και γαρίδες

Ένα από τα λατρεμένα μου σος για ψαρικά είναι η ισπανική σος «Ρομέσκο». Την ανακάλυψα σε ένα ταξίδι μου στη Βαρκελώνη και από τότε, κάθε φορά που τη σερβίρω, ψάχνω …
Read More

Spicy chicken wings
2 weeks ago

Spicy chicken wings

Είναι 14 Φεβρουαρίου και ξέμεινες από «hot ραντεβού» κάτω από το φως των κεριών; Μη σκας, φτιάξε «hot wings», βάλε ένα αγαπημένο DVD και μια χαρά θα περάσεις! Μην τσιγκουνευτείς …
Read More

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας
3 weeks ago

Σούπα με καλαμπόκι και γάλα καρύδας

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του, με το γάλα καρύδας όμως ανεβαίνει …
Read More

Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε
3 weeks ago

Σούπα με μπρόκολο και τυρί μασκαρπόνε

Λατρεύω το τυρί μασκαρπόνε. Το αγαπώ στα γλυκά και στα αλμυρά επίσης αλλά πραγματικά το λατρεύω στις σούπες. Προσθέτει κρεμώδη υφή αλλά και μια ανάλαφρη τυρένια γεύση χωρίς να είναι …
Read More

Το καλύτερο γκάμον
3 weeks ago

Το καλύτερο γκάμον

Χρόνια δοκιμών, δεκάδες γκάμον σε δοκιμασία, άλλα πολύ αλμυρά, άλλα πολύ γλυκά και επιτέλους ορίστε το καλύτερο γκάμον! Αλήθεια.

Υλικά

1 μέτριο-μεγάλο γκάμον, 2 λίτρα περίπου ginger ale (θα χρειαστεί …
Read More

Τρίπατη πάβλοβα
4 weeks ago

Τρίπατη πάβλοβα

Έχω ιδιαίτερη αδυναμία στις μαρέγκες. Θυμάμαι παλιά, τη δεκαετία του ’80, οι μαρέγκες είχαν την τιμητική τους, σερβιρισμένες με χτυπημένη κρέμα γάλακτος, σος σοκολάτας και καραμελωμένα αμύγδαλα. Τα περισσότερα νοικοκυριά …
Read More

Νουντλς µε πάστα κάρι, κοτόπουλο και µπρόκολο
4 weeks ago

Νουντλς µε πάστα κάρι, κοτόπουλο και µπρόκολο

Λατρεµένο πιάτο όλο γεµάτο ασιατικές µυρωδιές. Μη σας φανούν πολλά τα υλικά. Θα τα ρίξετε σε ένα µπλέντερ και τελειώσατε. Θα έχετε µια αρωµατική πάστα κάρι που θα απογειώσει τα …
Read More

Θεϊκή τετράπατη σοκολατίνα
4 weeks ago

Θεϊκή τετράπατη σοκολατίνα

Ναι, ξέρω, ακούγεται λίγο «κάπως» να αποκαλώ µια συνταγή µου «θεϊκή». Απλά, δεν ξέρω πώς να τη χαρακτηρίσω αυτή τη µαγεία που µου χαρίζει µια µπουκιά από αυτό το γλυκό. …
Read More

Σούπα με κουνουπίδι και μήλο
1 month ago

Σούπα με κουνουπίδι και μήλο

Ξέρω ότι ακούγεται περίεργος συνδυασμός όμως, είναι άψογος. Η γλυκάδα και το άρωμα του μήλου δένει φανταστικά με το κουνουπίδι χαρίζοντάς σας μια τέλεια σούπα.  Η σκόνη κάρι, επίσης, προσθέτει …
Read More

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους
1 month ago

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με δυο τρόπους

Δεν ξέρω γιατί αλλά ο καπνιστός σολομός πάντα μου θυμίζει Χριστούγεννα. Είναι αυτό το κάτι τι που είναι ωραία να βρίσκεται στο τραπέζι όταν ανοίξετε το εξαίσιο λευκό κρασί που …
Read More

Αρωματικό κινέζικο χοιρινό
1 month ago

Αρωματικό κινέζικο χοιρινό

Ως  λαός μας αρέσει πολύ η κινέζικη κουζίνα. Αν πάμε καλεσμένοι σε κάποιο σπίτι και μας πουν «αυτό είναι κινέζικο», για κάποιο λόγο ορμάμε! Δεν έχουμε κι άδικο βέβαια. Η …
Read More

Σουτζούκια με αρνίσιο κιμά και φιστίκια Αιγίνης
1 month ago

Σουτζούκια με αρνίσιο κιμά και φιστίκια Αιγίνης

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη. Είναι ένα πολύ αρωματικό κεμπάπ (simit kebab)που μόλις το κόψετε βλέπετε μικρά πράσινα κομματάκια από φιστίκια Αιγίνης. Είναι φανταστικό τυλιγμένο σε πίτα αλειμμένη με σκορδάτο …
Read More

Καραµελωµένα µπουτάκια κοτόπουλου
1 month ago

Καραµελωµένα µπουτάκια κοτόπουλου

Ο συνδυασµός κοτόπουλου και σόγια σος είναι… συµβόλαιο στη νοστιµιά. Όταν προσθέσετε και Μίριν το αποτέλεσµα γίνεται ακόµα πιο γευστικό αφού το γλυκό ιαπωνικό κρασί έχει µια ακαταµάχητη γλυκάδα. Σερβίρετε …
Read More

Κινέζικα σπαγετίνι µε κοτόπουλο και ενταµάµε
1 month ago

Κινέζικα σπαγετίνι µε κοτόπουλο και ενταµάµε

Τα µακαρόνια µετατρέπονται εύκολα σε ευφάνταστα κινέζικα πιάτα. Ειδικά µακαρόνια όπως τα σπαγετίνι που είναι λεπτά και ψήνονται πολύ γρήγορα σαν κινέζικα νουντλς. Τα ενταµάµε θα σας προσθέσουν χρώµα αλλά …
Read More

Fried Chicken
1 month ago

Fried Chicken

04904Το τέλος της δίαιτας! Ξεχάστε την υγιεινή διατροφή, τις θερµοµετρήσεις και την αποχή από τα κορεσµένα λιπαρά. Αυτό είναι το απόλυτο τηγανητό κοτόπουλο. Τραγανό όπως πρέπει να είναι και µε …
Read More

Σούπα με κολοκύθα
2 months ago

Σούπα με κολοκύθα

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο για να τονίσετε τη γεύση και τη γλυκάδα της. Για ευκολία ψήνω την κολοκύθα με τη φλούδα και μετά αφαιρώ την ψίχα με ένα κουτάλι. …
Read More

Καροτόσουπα με ψητά ρεβίθια
2 months ago

Καροτόσουπα με ψητά ρεβίθια

Αγαπημένη σούπα, πολύ αρωματική και σίγουρη επιτυχία. Τα καρότα βλέπετε, είναι τόσο γλυκά και νόστιμα όταν ψηθούν που μετατρέπονται σε ένα αριστουργηματικά γευστικό πουρέ. Τα ψητά ρεβίθια προσθέτουν αυτό το …
Read More

Φουσίλι με κολοκυθάκια
2 months ago

Φουσίλι με κολοκυθάκια

Ήθελα να φτιάξω μια πάστα πράσινη, απ’ αυτές που σου θυμίζουν άνοιξη. Χρησιμοποίησα κολοκυθάκια, σπαράγγια και μπιζέλια. Μπορείς αντί κολοκυθάκια να βάλεις φασολάκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Αν επίσης δεν βρίσκεις …
Read More