Image

Πιάτα με υπογραφή

Μάφιν σοκολάτας
6 hours ago

Μάφιν σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 φλ. κακάο, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, 2 φακελάκια βανίλιας, 3/4 φλ. γάλα, ½ πακέτο (125 γρ.) βούτυρο, 1 …
Read More

«Καρβέλι» με κοτόπουλο
11 hours ago

«Καρβέλι» με κοτόπουλο

Η μητέρα μου πάντα έφτιαχνε στο σπίτι μας «ρολό», μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς τυλιγμένος σε μπόλια (πάννα). Όσο περνούσαν όμως τα χρόνια, η βερσιόν ρολού γινόταν όλο και πιο υγιεινή. …
Read More

Κέικ Βικτώρια
12 hours ago

Κέικ Βικτώρια

ΥΛΙΚΑ

1 ½ φλ. αλεύρι Φαρίνα “00”,

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,

1 φακελάκι βανίλια,

¾ φλ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου),

1 φλ. ζάχαρη,

4 αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου).

Για …
Read More

Αρνίσια παϊδάκια µε άρωµα λάιµ και σκόρδου
1 day ago

Αρνίσια παϊδάκια µε άρωµα λάιµ και σκόρδου

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

16 αρνίσια παϊδάκια,

1 κουταλιά µουστάρδα,

1/4 φλ. νερό,

1 τενεκεδάκι ξανθή µπίρα.

Για τη µαρινάδα:

2 σκελίδες σκόρδο,

½ κουταλάκι ξύσµα από λάιµ,

1 κουταλιά …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
1 day ago

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Το απόλυτο comfort food. Σιγοµαγειρεµένο µοσχάρι στο φούρνο µε σος από κόκκινο κρασί, ντοµάτες και γλυκιές κόκκινες πιπεριές. Μόνο και µόνο που το γράφω µου ανοίγει η όρεξη! Όταν το …
Read More

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές
1 day ago

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές

Φτιάχνεται συνήθως µε αρνίσιο κιµά αλλά επιδέχεται πολύ εύκολα χορτοφαγική µετάλλαξη καθώς τα µανιτάρια µε τις φακές είναι έκτος από χορταστικά, πολύ πολύ νόστιµα. Είναι από τα φαγητά που δεν …
Read More

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο
1 day ago

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο

Τα µεξικάνικα φαγητά είναι πάντα αγαπηµένα γιατί, πώς να το κάνουµε, µια πιτούλα µε αρωµατικό κοτόπουλο, πικάντικη σάλτσα ντοµάτας και ένα βουνό τυρί µόνο λιγούρα µπορεί να σας φέρει. Φλεβάρης …
Read More

Tah dig (Περσικό ρύζι)
1 day ago

Tah dig (Περσικό ρύζι)

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

2 φλ. ρύζι µπασµάτι,

4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,

1 κουταλάκι σπόρους κύµινου,

5 κάρδαµα σπασµένα,

½ κουταλάκι σαφράν,

1 λεµόνι, το ξύσµα,

αλάτι.

EKTEΛΕΣΗ

Φουσκώνετε …
Read More

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)
1 day ago

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)

Αυτό το εξαίσιο φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο ούτε απαιτεί αµέτρητες ώρες στην κουζίνα. Το αποτέλεσµα όµως, είναι εξαιρετικό. Πάντα έχω µια επιφύλαξη όταν µαγειρεύω φαγητά που έχουν µέσα ξηρά …
Read More

Πουτίγκα λεµονιού
1 day ago

Πουτίγκα λεµονιού

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

1 φλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 πρέζα αλάτι,

1 φλ. γάλα (µπορεί να είναι και χαµηλών λιπαρών, όχι όµως άπαχο),

1 …
Read More

Ριζότο µε σπαράγγια
1 day ago

Ριζότο µε σπαράγγια

Υλικά (για 6 άτοµα)

1 δέσµη σπαράγγια, 7-8 φλ. ζεστός ζωµός λαχανικών ή κότας,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

½ φλ. ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 3

φλ. ρύζι Αρµπόριο (Arborio) για ριζότο,

1 φλ. …
Read More

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί
1 day ago

Μπουγιαµπέσα µε αγιολί

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

3 φρέσκα ψάρια, σύνολο 1 ½-2 κιλά περίπου (1 λαβράκι, 1 τσιπούρα και 1 φαγκρί π.χ.), χωρισµένα σε φιλέτα στο ιχθυοπωλείο (κρατάτε τα κεφάλια και τις …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
1 day ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας
1 day ago

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτοµα)

Για το κέικ:

3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising),

6 κουταλιές κακάο,

2 φακελάκια βανίλια,

1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα,

1 …
Read More

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης
1 day ago

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης,

1 ζωµό λαχανικών,

1 συσκευασία (200γρ.) τυρί φέτα,

15-20 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,

½ φλ. µαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κοµµένες …
Read More

Ριγανάτη κοτόπιτα
1 day ago

Ριγανάτη κοτόπιτα

Με κοτόπουλο και μανιτάρια, θα φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα. Με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, θα βολέψει ένα μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Υλικά

2 στήθη κοτόπουλο 2 …
Read More

Ντόνατς
3 days ago

Ντόνατς

Ο κύριος και η κυρία Ντόνατς ξετρελαίνουν τα παιδιά. Άλλωστε, οι Απόκριες είναι χαρά, γλέντι και φαγοπότι. ∆ιασκεδάστε το… Υλικά

5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,

1 φλ. γάλα …
Read More

Χορτόπιτα
3 days ago

Χορτόπιτα

Υλικά (για 8 άτομα)

1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 2 δέσμες τρυφερά αντίδια, ξεπλυμένα …
Read More

Κέικ ζέµπρα
3 days ago

Κέικ ζέµπρα

ΥΛΙΚΑ

5 αβγά,

1 φλ. (200γρ.) βούτυρο αλατισµένο ,

2/3 φλ. ζάχαρη,

2/3 φλ. γάλα,

3 φλ. αλεύρι Φαρίνα “00”,

1 φακελάκι βανίλια,

2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ,

1 κουταλιά ξύσµα …
Read More

Μικρές τάρτες µε φράουλες 
3 days ago

Μικρές τάρτες µε φράουλες 

Υλικά

Για τη βάση:

200γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής,

100γρ. βούτυρο ανάλατο,

1 αυγό,

1 φλιτζανάκι ζάχαρη άχνη,

λίγη βανίλια,

½ φλιτζανάκι γάλα.

Για την κρέµα πατισερί:

1 λίτρο γάλα,

1 φλ. …
Read More