Image

Κρύα

Ταραµοσαλάτα
3 months ago

Ταραµοσαλάτα

Φέτος, εµφανίστε στο τραπέζι της Καθαράς ∆ευτέρας τη δική σας ταραµοσαλάτα και εντυπωσιάστε την παρέα σας. Φρέσκο ταραµά θα βρείτε σε όλες τις µεγάλες υπεραγορές. Τα υπόλοιπα υλικά σίγουρα τα …
Read More

Μικρά κλαµπ-σάντουιτς 
4 months ago

Μικρά κλαµπ-σάντουιτς 

Υλικά (για 16 σάντουιτς)

12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced),

4 φέτες καπνιστό σολοµό,

4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας,

3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες,

6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα,

8 …
Read More

Ρολά με προσούτο και αναρή
4 months ago

Ρολά με προσούτο και αναρή

ΥΛΙΚΑ (16 ρολά)

20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας),

500 γρ. αναρή φρέσκια,

4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους),

1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό,


Read More

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια
4 months ago

Dip µε τυρί µπλε και καρύδια

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο,

1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream).

1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη,

1 κουταλάκι λευκό πιπέρι,

1 κουταλάκι σκόρδο σε …
Read More

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα
4 months ago

Καναπεδάκια ελληνική σαλάτα

Υλικά (για 14 περίπου)

2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά),

200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη),

14-16 ντοµατίνια,

14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 


Read More

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα
4 months ago

Ντοµατίνια γεµιστά µε τυριά και βότανα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα και ανακατεύετε µέσα 200 γρ. …
Read More

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα
5 months ago

Καναπέ µε ιταλική τυροσαλάτα

ΥΛΙΚΑ (16 περίπου)

300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη),

100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε,

1 κουταλιά ελαιόλαδο,

2 κουταλάκια χυµό λεµονιού,

αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο …
Read More

Γκουακαµόλε
5 months ago

Γκουακαµόλε

ΥΛΙΚΑ

4 µεγάλα ώριµα αβοκάντο,

2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες,

2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα,

2 κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο,

2 λεµόνια, το χυµό,

3-5 σταγόνες ταµπάσκο,

3 κουταλιές σάουαρ κριµ (Sour …
Read More

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού
5 months ago

Καναπέ µε ροζέτες σολοµού

Υλικά (για 12 περίπου)

½ γαλλική µπαγκέτα κοµµένη (στο αρτοποιείο) σε λεπτά φετάκια,

4 φέτες καπνιστό σολοµό σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ.

200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο,

3 …
Read More

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο
5 months ago

Καναπεδάκια τυρί-φρούτο

YΛΙΚΑ

Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) – όχι λεπτές φετίτσες για τοστ, αλλά τις πιο χοντρές για …
Read More

Μελιτζάνες στο λάδι
6 months ago

Μελιτζάνες στο λάδι

Υλικά (για 1 μεγαλο βαζακι) 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες …
Read More

Τζατζίκι
7 months ago

Τζατζίκι

ΥΛΙΚΑ 2 συσκευσίες (600γρ.) στραγγιστό γιαούρτι (KOUROUSHIS π.χ.) 2 φλ. αγγούρι τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο 1 κουταλιά λεμόνι ή ξίδι …
Read More

Λιβανέζικες µπαλίτσες «λάµπνε» (Labneh) 
8 months ago

Λιβανέζικες µπαλίτσες «λάµπνε» (Labneh) 

Υλικά (για  8 άτοµα)

1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό),

1 κουταλάκι αλάτι,

Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες: 

Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, …
Read More

Τερίν µε τυρί, ελιές και πιπεριές
8 months ago

Τερίν µε τυρί, ελιές και πιπεριές

Υλικά (για 6 άτοµα)

5 µεγάλες κόκκινες πιπεριές,

400 γρ. µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre) ή 300 γρ. φέτα + 100 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese),

1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη …
Read More

Αντιπάστι ελιές και λαχανικά στο λάδι
8 months ago

Αντιπάστι ελιές και λαχανικά στο λάδι

Υλικά (για ένα µέτριο βάζο)

1 µέτρια µελιτζάνα σε λεπτές ροδέλες,

1 κολοκυθάκι σε λεπτές ροδέλες,

1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασµένες, σε λεπτές λωρίδες,

1 φλ. άσπρο ξίδι,


Read More

Μαύρες αρωματικές ελιές (κρητικές)
8 months ago

Μαύρες αρωματικές ελιές (κρητικές)

ΥΛΙΚΑ (για ένα μέτριο βάζο)

1 ½-2 κιλά μέτριες/μεγάλες μαύρες ελιές,

1 ½-2 φλ. χοντρό αλάτι (1 φλ. για κάθε κιλό),

1 φλ. (περίπου) ελαιόλαδο,

1 χούφτα ξερό θυμάρι,

1 …
Read More

Πράσινες τσακιστές ελιές
8 months ago

Πράσινες τσακιστές ελιές

Υλικά (για ένα µέτριο βάζο)

1½-2 κιλά πράσινες µικρές ελιές (κυπριακές),

1 φλ. θαλασσινό χοντρό αλάτι,

4 φλ. ζεστό νερό και µπόλικο κρύο νερό για το ξεπίκρισµα,

½ φλ. περίπου …
Read More

Σάντουιτς με μίγμα αλλαντικών
8 months ago

Σάντουιτς με μίγμα αλλαντικών

Υλικά

4 αβγά,

10 φέτες ζαμπόν,

10 φέτες κυπριακή λούντζα,

2-3 μικρά αγγουράκια τουρσί,

4 κουταλιές μαγιονέζα,

2 κουταλιές γιαούρτι,

αλάτι, πιπέρι,

8 φέτες ψωμιού της αρεσκείας σας.

EΚΤΕΛΕΣΗ


Read More

Κουακαµόλε
8 months ago

Κουακαµόλε

ΥΛΙΚΑ

3 ώριµα αβοκάντο ξεφλουδισµένα,

1 λάιµ ή λεµόνι, ο χυµός,

¼ κουταλάκι αλάτι,

½ κουταλάκι κύµινο αλεσµένο,

½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν,

½ κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

½ πράσινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς …
Read More

Σαλάτα κόλσλοου με πράσινο μήλο
8 months ago

Σαλάτα κόλσλοου με πράσινο μήλο

ΥΛΙΚΑ

1 πράσινο μήλο κομμένο σε μπαστουνάκια,

2 κουταλιές χυμό λεμονιού,

3 φλ. λάχανο (κραμπί), τριμμένο ή κομμένο λεπτό,

3 φλ. λάχανο (κραμπί) μοβ, τριμμένο ή κομμένο λεπτό

1 καρότο …
Read More