Image

Κρέμες

Μουχαλεμπί
2 weeks ago

Μουχαλεμπί

Διάσημη λευκή κρέμα της Ανατολής με άρωμα τριαντάφυλλου, μαστίχας ή βανίλιας. Ονομάζεται και μαλεμπί. Κατά την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας υπήρχαν πλανόδιοι πωλητές που κουβαλούσαν ένα δίσκο στο κεφάλι. Όποτε …
Read More

Λιβανέζικο μαχαλεπί με σιρόπι τριαντάφυλλου
2 weeks ago

Λιβανέζικο μαχαλεπί με σιρόπι τριαντάφυλλου

YΛΙΚΑ

Για την κρέμα 2 ½ φλ. γάλα, ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1/3 φλ. ζάχαρη, 3 γεμάτες κουταλιές νισεστέ, 2 πρέζες μαστίχα σε σκόνη, 1 κουταλιά ανθόνερο, ½ φλ. χοντροαλεσμένα …
Read More

Μους με μασκαρπόνε και φράουλες
3 weeks ago

Μους με μασκαρπόνε και φράουλες

Υλικά (για 6-8 άτομα)

½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 5 κουταλιές ζάχαρη, 4 κουταλιές μπράντι, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, ½ κιλό φράουλες κομμένες σε …
Read More

Μους λεμόνι
3 weeks ago

Μους λεμόνι

Υλικά (για 6-8 άτομα)

5 αβγά χωρισμένα, 1 ¼ φλ. ζάχαρη, 2-3 πράσινα (λάιμ) λεμόνια + 2 μεγάλα κίτρινα λεμόνια (ή όλα κίτρινα, αλλά τα πράσινα είναι πιο αρωματικά), 1 …
Read More

Μους ακτινίδιο
4 weeks ago

Μους ακτινίδιο

Υλικά (για 4-6 άτοµα)

6 µεγάλα ακτινίδια,

4 γεµάτες κουταλιές ζάχαρη,

2 κουταλιές ζάχαρη άχνη,

1 φακελάκι βανίλια,

1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λάιµ ή πράσινου λεµονιού (το πράσινο µέρος της …
Read More

Ρυζόγαλο με σος μήλων
4 weeks ago

Ρυζόγαλο με σος μήλων

Υλικά (για 6-8 άτομα)

1 φλ. ρύζι γλασέ (στρογγυλό), 1 λίτρο γάλα, ½ φλ. ζάχαρη, 1 λωρίδα φλούδας λεμονιού (το κίτρινο μέρος μόνο) 1 ξυλαράκι κανέλα, ελάχιστο αλάτι. Σος μήλων …
Read More

Μαρέγκες σοκολάτας
4 weeks ago

Μαρέγκες σοκολάτας

Τελικά, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μαρέγκα στο σπίτι. Το μυστικό είναι να χτυπήσετε καλά τα αβγά και να μην ανοίξετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Η συνταγή …
Read More

Κρέμα με γιαούρτι
1 month ago

Κρέμα με γιαούρτι

Μια πανεύκολη κρέμα με λίγες θερμίδες και πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού θα γαργαλίσει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε …
Read More

Πουτίγκα λεμονιού
1 month ago

Πουτίγκα λεμονιού

Υλικά (για 8 άτομα)

1 φλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 πρέζα αλάτι, 1 φλ. γάλα (μπορεί να είναι και χαμηλών λιπαρών, όχι όμως άπαχο), 1 …
Read More

Μαχαλεπί λιβανέζικο
1 month ago

Μαχαλεπί λιβανέζικο

Υλικά (4-6 άτομα)

4 φλ. γάλα, 8 γεμάτες κουταλιές μαχαλεπί λιβανέζικου τύπου Jolly, 1 φλ. κρέμα γάλακτος Elle &Vire, ½ κοφτό κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη, ½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα χαλεπιανών. …
Read More

Τιραμισού με φράουλες
2 months ago

Τιραμισού με φράουλες

Υλικά (για 6-8 ΑΤΟΜΑ)

2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος, 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 5 κουταλιές ξανθή (ή συνηθισμένη) ζάχαρη, 4 κουταλιές κουμανταρία, 1-2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ, ανάλογα με …
Read More

Κλασική μους σοκολάτας
2 months ago

Κλασική μους σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτομα)

350 γρ. μαύρη σοκολάτα (55-60% κακάο) σε κομματάκια, 4 αβγά, χωρισμένα + 2 ασπράδια, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 1/4 φλ. ζάχαρη, 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος.


Read More

Μπαβαρουάζ μόκα
2 months ago

Μπαβαρουάζ μόκα

Υλικά (για 6 άτομα)

1 φλ. γάλα, 125 γρ. ζάχαρη, 1 κοφτή κουταλιά στιγμιαίο καφέ, 2 κρόκοι αβγών, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. μαύρη …
Read More

Πάβλοβα µε φράουλες
2 months ago

Πάβλοβα µε φράουλες

ΥΛΙΚΑ

3 ασπράδια αβγού,

175γρ. ζάχαρη άχνη,

1 κουταλάκι κορν φλάουερ,

1 κουταλάκι αλάτι,

300ml φρέσκια κρέµα ζαχαροπλαστικής,

100γρ. φρέσκιες φράουλες.

Για τη σάλτσα φράουλας

3 κουταλιές λικέρ φράουλας,

50γρ. …
Read More

Γλυκό με φρυγανιές και κρέμα κακάο
2 months ago

Γλυκό με φρυγανιές και κρέμα κακάο

ΥΛΙΚΑ

10 φρυγανιές ή 15-20 νηστίσιμα μπισκότα, ½ φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο, 1 κουταλιά κονιάκ.

Για την κρέμα κακάο: 4 φλ. ρόφημα ρυζιού με κακάο, 4 κουταλιές ζάχαρη, 5 …
Read More

Αναρόκρεµα
3 months ago

Αναρόκρεµα

Υλικά

1 κιλό αναρή ανάλατη,

½ φλιτζανάκι ζάχαρη άχνη,

1 κουταλάκι κανέλα,

1 κουταλιά ανθόνερο,

2 κουταλιές κρέµα γάλακτος,

½ κιλό φύλλο µπακλαβά,

βούτυρο,

1 κουταλιά µέλι,

καρύδια.

Εκτέλεση


Read More

Κρεµ µπρουλε µε µιγµα µηλων
5 months ago

Κρεµ µπρουλε µε µιγµα µηλων

ΥΛΙΚΑ

100γρ. µήλα,

50γρ. ζάχαρη,

25γρ. βούτυρο,

100 ml κρέµα γάλακτος,

15 γρ. ζάχαρη,

20 κρόκοι αβγών,

2 γρ. βανίλια,

ζάχαρη για καραµέλωµα,

ποικιλία φρούτων.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε τα µήλα, …
Read More

Κλασική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα
5 months ago

Κλασική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Υλικά (για 8 άτοµα)

5 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα,

450 γρ. ανάµικτα ξανθά και µαύρα σταφιδάκια και τεµαχισµένα παστά χρυσόµηλα (βερίκοκα),

1 µικρό πράσινο (Γκράνι Σµιθ) …
Read More

Μιλφέιγ με φρούτα
7 months ago

Μιλφέιγ με φρούτα

Υλικά (Για 4 άτομα) 2 φύλλα κρούστας (μπακλαβά), 100γρ. βούτυρο, ½ φλ. ζάχαρη άχνη, 50γρ. σταφύλι άσπρο, 50γρ. σταφύλι μαύρο,     (ή άλλο φρούτο εποχής). Για την κρέμα 6 κροκάδια …
Read More

Πουτίγκα Black Forest
7 months ago

Πουτίγκα Black Forest

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 12-16 ΑΤΟΜΑ)

2 κονσέρβες (2 Χ 400 γρ. περίπου) κομπόστα κεράσια σε σιρόπι, 2 κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη, 1 ½ κουταλιά νερό, 4 κουταλιές μπράντι, 500 γρ. μπισκότα …
Read More