Image

ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ

Bάφλες γλυκοπατάτας με αβγό, μπέικον και σάλτσα αβοκάντο
1 year ago

Bάφλες γλυκοπατάτας με αβγό, μπέικον και σάλτσα αβοκάντο

Υλικά (για 2 άτομα)

Βάφλες γλυκοπατάτας: 

• 2 μικρές γλυκοπατάτες ψημένες

• ¾ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουταλάκι baking powder

• ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα

• …
Read More

Σπιτική τυρόπιτα
2 years ago

Σπιτική τυρόπιτα

Υλικά για 12 άτομα

500 γρ. αναρή φρέσκια (ή μυζήθρα), λιωμένη με πιρούνι, 300 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι, 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη, 2 κουταλιές μαϊντανό, 5 αβγά, ελαφρά χτυπημένα, …
Read More

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού
2 years ago

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού

Λουκουμάδες φτιάχνει όλη η Ανατολή. Στο Λίβανο τους λένε awwamaat, στην Αίγυπτο, το Ιράκ και αλλού luqmat el qadi (η μπουκιά του δικαστή) και στην Τουρκία lokma.

Υλικά για …
Read More

Χαλβάς από ξηρούς καρπούς
2 years ago

Χαλβάς από ξηρούς καρπούς

Ένα από τα κεράσματα που ανταλλάσσουν οι οικογένειες κατά τη διάρκεια του Diwali (Γιορτή των Φώτων), ενός πολύ μεγάλου θρησκευτικού φεστιβάλ της Ινδίας, αντίστοιχου σε σημασία με τη δική μας …
Read More

Mπακλαβάς με ξηρούς καρπούς και μέλι
2 years ago

Mπακλαβάς με ξηρούς καρπούς και μέλι

Βαθιά ριζωμένο στην αραβική παράδοση, το γλυκό αυτό είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένο και με την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Στο παλάτι του σουλτάνου η ζαχαροπλαστική έζησε ένδοξες στιγμές και ο μπακλαβάς ήταν ένα …
Read More

Μουχαλεμπί
2 years ago

Μουχαλεμπί

Διάσημη λευκή κρέμα της Ανατολής με άρωμα τριαντάφυλλου, μαστίχας ή βανίλιας. Ονομάζεται και μαλεμπί. Κατά την περίοδο της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας υπήρχαν πλανόδιοι πωλητές που κουβαλούσαν ένα δίσκο στο κεφάλι. Όποτε …
Read More

Μπισκότα με σουσάμι και φιστίκια
2 years ago

Μπισκότα με σουσάμι και φιστίκια

Τραγανά μπισκότα που σερβίρονται κυρίως με τσάι ή αραβικό καφέ. Απαντώνται στην ευρύτερη περιοχή της Μέσης Ανατολής.

Υλικά για 28-30 κομμάτια

Προετοιμασία: 25΄ Αναμονή: 30΄ Ψήσιμο: 12΄

40 γρ. …
Read More

Ψητό γλκό με μαρμελάδα
2 years ago

Ψητό γλκό με μαρμελάδα

Είναι ένα είδος τάρτας με προέλευση από τη μεσαιωνική πόλη Linz, εξού και το όνομά της. Απαντάται όμως σε όλες τις γειτονικές χώρες της Αυστρίας, π.χ. στην Ουγγαρία, την Ελβετία …
Read More

Στρούντελ
2 years ago

Στρούντελ

Αν και έχει συνδεθεί με την αυστριακή ζαχαροπλαστική, πρόκειται για ένα γλυκό που συναντάμε σε όλες τις περιοχές της πάλαι ποτέ αυτοκρατορίας της Αυστροουγγαρίας. Το γεγονός ότι περιέχει φύλλα μαρτυρά …
Read More

Μπλάκ φόρεστ
2 years ago

Μπλάκ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη οροσειρά της νοτιοδυτικής Γερμανίας, ανάμεσα στον …
Read More

Μπισκότα βουτύρου
2 years ago

Μπισκότα βουτύρου

Σύμφωνα με γραπτές μαρτυρίες, σόρτμπρεντ έφτιαχναν στην περιοχή της Σκοτίας ήδη από το 12ο αιώνα, επομένως είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί η εθνικότητά τους, παρότι είναι πλέον δημοφιλή σε όλη την …
Read More

Βραστή πουτίγκα με μαρμελάδα
2 years ago

Βραστή πουτίγκα με μαρμελάδα

Κλασική αγγλική πουτίγκα βραστού τύπου που συνήθως σερβίρουν με κάσταρντ, μια σος βανίλιας με αβγά που εμείς γνωρίζουμε ως κρεμ ανγκλέζ. Στη Σκοτία, όπου το γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, η …
Read More

Η τούρτα της πριγκίπισσας
2 years ago

Η τούρτα της πριγκίπισσας

Η πιο εμβληματική τούρτα της χώρας είναι μια δημιουργία της Τζένι Άκερστρομ, γκουρού της οικιακής οικονομίας στις αρχές του 20ού αιώνα και δασκάλα των Σουηδών πριγκιπισσών Μαργκαρέτα, Μάρτα και Άστριντ. …
Read More

Σοκολατένιες μπάλες
2 years ago

Σοκολατένιες μπάλες

Παλαιότερα τις αποκαλούσαν negerbollar, που θα μεταφράζαμε ως νεγράκια, αλλά ο όρος θεωρήθηκε ρατσιστικός και δεν χρησιμοποιείται πλέον. Πρόκειται για ένα πολύ απλό κέρασμα που δεν θέλει ψήσιμο ή βράσιμο. …
Read More

Σιροπιαστή λεμονόπιτα με αμύγδαλο
2 years ago

Σιροπιαστή λεμονόπιτα με αμύγδαλο

Δύο από τα πλέον εμβληματικά υλικά της ζαχαροπλαστικής της νότιας Ιταλίας, τα αμύγδαλα και τα λεμόνια, συναντώνται σε μια θεσπέσια συνταγή του Κάπρι. Θα τη βρούμε σε όλα τα ζαχαροπλαστεία …
Read More

Τούρτα με καρυδόπιτα και σαντιγί
2 years ago

Τούρτα με καρυδόπιτα και σαντιγί

Με την ονομασία torta Sorrentina βρίσκουμε διάφορα μεγάλα γλυκά (τούρτες, τάρτες, κέικ) με καταγωγή από το Σορέντο, τη γραφική κωμόπολη κοντά στη Νάπολη. Το πιο διάσημο όμως είναι αυτή η …
Read More

Καπρεζέ, ένα κέικ σοκολάτας με αμύγδαλα
2 years ago

Καπρεζέ, ένα κέικ σοκολάτας με αμύγδαλα

Όπως μαρτυρά και το όνομά του, αυτό το γλυκό γεννήθηκε στο νησί Κάπρι. Ανήκει σε μια μεγάλη κατηγορία κέικ όπου δεν χρησιμοποιείται αλεύρι αλλά αμύγδαλο σε σκόνη. Τέτοια κέικ απαντώνται …
Read More

Λικέρ λεμόνι
2 years ago

Λικέρ λεμόνι

Παραδοσιακό λικέρ της νότιας Ιταλίας. Παρασκευάζεται πλέον σε πολλές περιοχές, αλλά πιο ξακουστό είναι αυτό της Καμπανίας, μιας περιοχής κατάφυτης από εσπεριδοειδή. Λέγεται ότι πρωτοφτιάχτηκε από μοναχούς κάπου ανάμεσα στο …
Read More

Σαμπλέ μπρέτον
2 years ago

Σαμπλέ μπρέτον

Άλλο ένα γλυκό με καταγωγή από τη Βρετάνη. Η ζύμη του είναι εύκολη, πλούσια (λόγω των κρόκων και του βουτύρου) και με την εξής ιδιαιτερότητα: Περιλαμβάνει μια ιδέα αλάτι, που …
Read More

Μπισκότα της Βρετάνης
2 years ago

Μπισκότα της Βρετάνης

Παραδοσιακά μπισκότα που γίνονται με αλατισμένο βούτυρο, όπως πολλά από τα γλυκά της Βρετάνης. Το όνομά τους παραπέμπει στο παιχνίδι jeux de palets, που είναι παρόμοιο με τους δικούς μας …
Read More