Υλικά για 8 Μπέργκερ

500 γρ. κιμά κοτόπουλου,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη,
½ φλ. αλεσμένη ψίχα ψωμιού ολικής αλέσεως,
2 κουταλιές έτοιμη σος μπάρμπεκιου (Barbecue Sauce) + επιπλέον για το σερβίρισμα,
½ κουταλάκι πάπρικα,
½ φλ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών,
8 ψωμάκια ολικής αλέσεως, ανοιγμένα στη μέση και ψημένα ελαφρά,
αλάτι, πιπέρι.

Κόσλοου:
1/4 μικρό λάχανο (κραμβί) σε λεπτές λωρίδες,
1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροτριμμένο,
½ κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες,
3/4 φλ. στραγγιστό γιαούρτι (0% λιπαρά),
αλάτι, πιπέρι.

aaaa

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C (χωρίς αέρα). Ζεσταίνετε 1 κουταλιά από το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, το ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζετε τα περιεχόμενό του σε ένα μπολ. Το αφήνετε να κρυώσει. Σκουπίζετε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί και το κρατάτε στην άκρη.
Βάζετε τον κιμά στο μπολ με το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε την ψίχα του ψωμιού, τη σος μπάρμπεκιου, την πάπρικα, το τυρί, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνετε στα γρήγορα το μίγμα για να σμίξει και το μοιράζετε σε 8 μέρη. Τα πλάθετε σε 8 μπέργκερ, πάχους 2 εκ. περίπου.
Ζεσταίνετε τη δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και ψήνετε μέσα τα μπέργκερ, για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βάζετε σε ένα ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά, για να ψηθούν σε βάθος. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά.
Κόσλοου: Αναμιγνύετε το λάχανο με το καρότο και την πιπεριά, προσθέτετε το γιαούρτι και αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε.
Βάζετε τις βάσεις των ψωμιών σε πιάτα, τοποθετείτε πάνω από μια κουταλιά κόσλοου, ένα μπέργκερ και λίγη μπάρμπεκιου σος και τα κλείνετε. Τα σερβίρετε αμέσως.