Image

Posts By parliaros

Latest Posts | By parliaros
Κέικ αµυγδάλου με μαρµελάδα
1 week ago

Κέικ αµυγδάλου με μαρµελάδα

ΥΛΙΚΑ

Μερίδες: 12

450 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο λιωμένο για το ταψί 500 γρ. ζάχαρη 500 γρ. αμύγδαλα, αναποφλοίωτα (ή φουντούκια) 7 αβγά 250 γρ. αλεύρι …
Read More

Κέικ με μπισκότα, του πρίγκιπα Ουίλιαμ
2 weeks ago

Κέικ με μπισκότα, του πρίγκιπα Ουίλιαμ

Αγαπημένο της βασίλισσας Ελισάβετ και του πρίγκιπα Ουίλιαμ, ο οποίος ζήτησε να σερβιριστεί και στο γάμο του. Η συνταγή είναι αυτή που φτιάχνουν στο παλάτι. Μεταξύ μας, πάντως, δεν είναι …
Read More

Μπλάκ φόρεστ
2 weeks ago

Μπλάκ φόρεστ

Η ονομασία του γλυκού στα γερμανικά είναι Schwarzwälder kirschtorte, που επί λέξει σημαίνει «τούρτα με κεράσια από το Μέλανα Δρυμό», μια μαγευτικής ομορφιάς δασώδη οροσειρά της νοτιοδυτικής Γερμανίας, ανάμεσα στον …
Read More

Γλυκό με μαρμελάδα
4 weeks ago

Γλυκό με μαρμελάδα

Είναι ένα είδος τάρτας με προέλευση από τη μεσαιωνική πόλη Linz, εξού και το όνομά της. Απαντάται όμως σε όλες τις γειτονικές χώρες της Αυστρίας, π.χ. στην Ουγγαρία, την Ελβετία …
Read More

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι
1 month ago

Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι

Υλικά (για 1½ κιλό)

180 γρ. βούτυρο αγελάδας, 90 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, 60 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, 75 γρ. ζάχαρη, 190 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, ½ …
Read More

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα
1 month ago

Η Τάρτα με φρούτα των ’80s… σήμερα

Η ζύμη εδώ περιέχει αμυγδαλόσκονη, δεν φουσκώνει και δεν χρειάζεται να την ψήνουμε με ρύζι. Άλλη διαφορά; Η κρέμα ζαχαροπλαστικής γίνεται με κορν φλάουρ και είναι πιο λεία.

Υλικά (Μερίδες: …
Read More

Βakewell tart
1 month ago

Βakewell tart

Το όνομά της το οφείλει στην πόλη Μπέικγουελ, όπου γεννήθηκε ένα παρόμοιο γλυκό με ζύμη σφολιάτας, η Bakewell pudding. Η τάρτα με το ίδιο όνομα είναι μεταγενέστερη εφεύρεση και γίνεται …
Read More

Σοκολατόπιτα
1 month ago

Σοκολατόπιτα

Μερίδες: 10-12

240 γρ. βούτυρο αγελάδας + επιπλέον για το ταψί 400 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 300 γρ. ζάχαρη 8 αβγά 160 γρ. αλεύρι …
Read More

Τάρτα με καρύδι
2 months ago

Τάρτα με καρύδι

Έχουν μεγάλη αγάπη οι Αμερικανοί στις τάρτες, που εκείνοι παραδόξως ονομάζουν pies, δηλαδή πίτες. Σε κάθε diner –αυτό το τόσο ιδιαίτερο αμερικανικό είδος εστιατορίου– υπάρχει τουλάχιστον ένα είδος στο μενού, …
Read More

Τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα Νάξου
2 months ago

Τάρτα με ξερά σύκα και γραβιέρα Νάξου

Υλικά (Μερίδες: 12-14)

Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας (απευθείας από το ψυγείο), 25 γρ. νερό (περίπου 2½-3 κ.σ.), 1 αβγό, ½ …
Read More

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου
2 months ago

Μους σοκολάτα με άρωμα αμυγδάλου

Υλικά (Μερίδες: 6-7)

300 γρ. κουβερτούρα με 70%-72% κακάο, ψιλοκομμένη, 100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο, 60 γρ. σουμάδα, 8 κρόκοι αβγών, ελαφρώς χτυπημένοι, 50 γρ. ζάχαρη, 8 ασπράδια αβγών.

Καραμελωμένα …
Read More

Μπάτενμπεργκ κέικ
2 months ago

Μπάτενμπεργκ κέικ

Kλασικό αγγλικό κέικ, το οποίο δημιουργήθηκε προς τιμήν του γάμου της εγγονής της βασίλισσας Βικτόριας με τον πρίγκιπα Λουδοβίκο του Μπάτενμπεργκ.

Υλικά (Μερίδες: περίπου 14 (γίνονται 2 κέικ))

Κέικ αμυγδάλου
Read More

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού
2 months ago

Λουκουμάδες με σιρόπι λεμονιού

Λουκουμάδες φτιάχνει όλη η Ανατολή. Στο Λίβανο τους λένε awwamaat, στην Αίγυπτο, το Ιράκ και αλλού luqmat el qadi (η μπουκιά του δικαστή) και στην Τουρκία lokma.

Υλικά για …
Read More

Εργολάβοι
2 months ago

Εργολάβοι

ΥΛΙΚΑ Βάρος: 1.200 γρ.

520 γρ. λευκά αμύγδαλα + μερικά επιπλέον για την επιφάνεια 600 γρ. ζάχαρη άχνη 75 γρ. ασπράδι αβγού (περίπου από 2-3 αβγά μεσαίου μεγέθους – καλύτερα …
Read More

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου
3 months ago

Πικάντικη βασιλόπιτα με κοπανιστή Μυκόνου

Ένα διαφορετικό κέικ, αλμυρό και πικάντικο. Το σερβίρουμε με τσάτνεϊ αχλαδιού, μήλου ή κυδωνιού, κυδωνόπαστο ή ξερά φρούτα.

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

300 γρ. κοπανιστή Μυκόνου, 350 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε …
Read More

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας
3 months ago

Μεθυσμένο κρεμέ σοκολάτας

Υλικά (Μερίδες: περίπου 12)

250 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες, 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, 100 γρ. ζάχαρη, 6 κρόκοι αβγών, 100 γρ. ουίσκι, 450 γρ. κουβερτούρα με περίπου …
Read More

Μπράουνι
3 months ago

Μπράουνι

Μια διασταύρωση κέικ και cookie. Οι θεωρίες για το ποιος το ανακάλυψε δεν συμφωνούν μεταξύ τους, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι αμερικανική εφεύρεση του 19ου αιώνα που αργότερα έγινε …
Read More

Namelaka
3 months ago

Namelaka

Υλικά (Μερίδες: 8)

200 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, 5 γρ. φύλλα ζελατίνας, 10 γρ. γλυκόζη (στα σουπερμάρκετ), 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά.

+ ένα από τα ακόλουθα είδη …
Read More

Κέικ-μελομακάρονο
4 months ago

Κέικ-μελομακάρονο

Υλικά (Μερίδες: 8-10)

3 αβγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα, 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. κανέλα, 500 γρ. μελομακάρονα, …
Read More

Σοκολατάκια από αμυγδαλόπαστα και τραγανό καρύδι
5 months ago

Σοκολατάκια από αμυγδαλόπαστα και τραγανό καρύδι

ΥΛΙΚΑ

Για την αμυγδαλόπαστα

250 γρ. αμύγδαλο σκόνη (στο μπλέντερ)

250 γρ. ζάχαρη άχνη

2 ασπράδια αβγών

250 γρ. πάστα αμυγδάλου

200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη και στρωμένη (28-30 βαθμούς Κελσίου)


Read More