Image

Posts By nina

Latest Posts | By nina
Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους
7 hours ago

Μακαρονάδα με σουπιές και το μελάνι τους

ΥΛΙΚΑ

1 ¼-1 ½  κιλό (μεγάλες καλύτερα) σουπιές (ζητάτε να σας καθαρίσουν τις σουπιές στο ιχθυοπωλείο, αλλά να σας κρατήσουν 2-3 σακουλάκια μελάνι), ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, …
Read More

Μπαβαρουάζ μόκα
1 day ago

Μπαβαρουάζ μόκα

Υλικά (για 6 άτομα)

1 φλ. γάλα, 125 γρ. ζάχαρη, 1 κοφτή κουταλιά στιγμιαίο καφέ, 2 κρόκοι αβγών, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. μαύρη …
Read More

Κέικ σοκολάτας
2 days ago

Κέικ σοκολάτας

Υλικά (για 8 άτομα)

200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 κεσεδάκι (150 γρ.) γιαούρτι, 1 κουταλάκι βανίλια, …
Read More

Ινδικά ρεβίθια με ντομάτα και άνηθο
4 days ago

Ινδικά ρεβίθια με ντομάτα και άνηθο

Υλικά (για 4 άτομα)

2 φλ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς,

4 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο,

1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,

1 κουταλάκι κοπανισμένο κόλιανδρο,

½-1 κοφτό …
Read More

Σολοµός σε κρούστα
5 days ago

Σολοµός σε κρούστα

Υλικά (για 2 άτοµα)

1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος

Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). …
Read More

Σπιτικά κουλούρια
5 days ago

Σπιτικά κουλούρια

ΥΛΙΚΑ

1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο μέχλεπι ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 3 ½ κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. καυτό νερό 3/4 φλ. γάλα (κρύο) 1 …
Read More

Αυθεντικό τσίζκεϊκ New York
6 days ago

Αυθεντικό τσίζκεϊκ New York

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ)

1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσμένα μπισκότα Digestive, 6 κουταλιές λιωμένο ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα.

Γέμιση 1250 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, …
Read More

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν
1 week ago

Αλλιώτικα αχλάδια µπελ Ελέν

Υλικά (για 8 άτοµα)

1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα,

3/4 φλ. ζάχαρη,

½ κοφτό κουταλάκι αλάτι,

1 κουταλάκι µαγειρική σόδα,

4 γεµάτες κουταλιές κακάο,

1 κουταλάκι …
Read More

Ελιόψωµο-χωριάτικη ελιωτή
1 week ago

Ελιόψωµο-χωριάτικη ελιωτή

ΥΛΙΚΑ (για 3-4 µικρά ψωµιά)

3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον

1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά,

1 κουταλάκι ζάχαρη,

1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν …
Read More

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι
4 weeks ago

Ζεστά καναπεδάκια µε κατσικίσιο τυρί και καρύδι

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

½ περίπου γαλλική µπαγκέτα κοµµένη σε φετάκια στο φούρνο, 200 γρ. περίπου µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre),

½ φλ. περίπου καρυδόψιχα (½ κεφάλι, «πεταλούδα»), ½ κουταλιά περίπου …
Read More

Πουτίγκα σοκολάτας
4 weeks ago

Πουτίγκα σοκολάτας

Ψήνετε την πουτίγκα μέχρι να κάνει κρούστα στην επιφάνειά της (το πάνω μέρος να είναι κέικ, το κάτω ελαφρά υγρή κρέμα). Τη σερβίρετε ζεστή, περιχύνοντάς την, αν θέλετε, με μπράντι. …
Read More

Χορτόπιτα
4 weeks ago

Χορτόπιτα

Υλικά (για 8 άτομα)

1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 2 δέσμες τρυφερά αντίδια, ξεπλυμένα …
Read More

Σούπα λουβάνα
1 month ago

Σούπα λουβάνα

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 λεπτά κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα (ή 1 μεγάλο κλωνάρι), 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτά φετάκια, 1 φλ. …
Read More

Τάρτα λεμόνι
1 month ago

Τάρτα λεμόνι

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ)

Για την κρούστα:

1 ¾ φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + λίγο επιπλέον για άλειμμα, Φετάκια λεμονιού για γαρνίρισμα …
Read More

Σουφλέ λεμόνι με αναρή
1 month ago

Σουφλέ λεμόνι με αναρή

Υλικά (για 8 άτομα)

100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + λίγο για άλειμμα. 1 φλ. ζάχαρη + λίγη επιπλέον για πασπάλισμα, 1 πρέζα αλάτι, ¾ φλ. αλεύρι …
Read More

Σπαγέτι με σάλτσα τριών τυριών
1 month ago

Σπαγέτι με σάλτσα τριών τυριών

ΥΛΙΚΑ (Για 4-5 άτομα)

500 γρ. (1 πακέτο) σπαγέτι ή ταλιατέλες, ½ φλ. (115 γρ.) βούτυρο τεμαχισμένο, 2/3 φλ. τριμμένo κεφαλοτύρι, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 120 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola) …
Read More

Στέικ φλαµπέ µε βούτυρο «Καφέ ντε Παρί»
1 month ago

Στέικ φλαµπέ µε βούτυρο «Καφέ ντε Παρί»

Υλικά (για 6 άτοµα)

6 στέικ, πάχους 2-2 ½ περίπου εκ. (φιλέτο ή κόντρα φιλέτο),

κουταλιά λιωµένο βούτυρο ανάµικτο  µε 1 κουταλιά λάδι,

4-5 κουταλιές µπράντι,

αλάτι, πιπέρι.

Βούτυρο «Καφέ …
Read More

Γατάκι όλο σοκολάτα
1 month ago

Γατάκι όλο σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

2 1/4 φλ. αλεύρι + επιπλέον για τις φόρμες 1 2/3 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. κακάο 1 1/4 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1/4 κουταλάκι μπέικιν …
Read More

Απλή σοκολατίνα
1 month ago

Απλή σοκολατίνα

Υλικά (για 10-12 άτομα)

250 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη, 120 γρ. (ελέγχετε το βάρος από το πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα, 2 κουταλιές μπράντι, …
Read More

Μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας με γλάσο
1 month ago

Μικρά κέικ μαύρης σοκολάτας με γλάσο

Υλικά (για 18 κομμάτια)

100 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 70% κακάο) ψιλοκομμένη, 1 φλ. νερό, 120 γρ. (½ φλ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 ¼ φλ. καστανή ζάχαρη, 3 αβγά, …
Read More