Image

Posts By galatia

Latest Posts | By galatia
«Καρβέλι» με κοτόπουλο
11 hours ago

«Καρβέλι» με κοτόπουλο

Η μητέρα μου πάντα έφτιαχνε στο σπίτι μας «ρολό», μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς τυλιγμένος σε μπόλια (πάννα). Όσο περνούσαν όμως τα χρόνια, η βερσιόν ρολού γινόταν όλο και πιο υγιεινή. …
Read More

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ανθόνερο
2 days ago

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ανθόνερο

Το άρωμα του ανθόνερου με παίρνει αμέσως στο καλοκαίρι. Ονειρεύομαι ένα κρεμώδες παγωμένο γλυκό, αρωματισμένο με μαστίχα και ανθόνερο. Επειδή όμως, δεν είναι πάντα καλοκαίρι, ένα αφράτο κέικ με φιστίκια …
Read More

Πικάντικo κοτόπουλο στο φούρνο
4 days ago

Πικάντικo κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτή η µαρινάδα έχει τις ρίζες της στην Τζαµάικα! Το Jerk seasoning είναι ένα µίγµα µπαχαρικών, συνήθως πολύ πικάντικο, µε το οποίο αλείφουν κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας και το ψήνουν …
Read More

«Καρβέλι» με φράουλες
5 days ago

«Καρβέλι» με φράουλες

Ποιος μπορεί να πει ότι δεν έχει ένα, τουλάχιστον, αγαπημένο κέικ; Κάποιοι είναι αμετανόητοι σοκολατο-φανς, άλλοι φρουτοφάγοι και άλλοι λιγουρεύονται κέικ μόλις μυρίσουν πορτοκάλι ή λεμόνι. Εγώ ανήκω περήφανα και …
Read More

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο
5 days ago

Εντσιλάδας µε κοτόπουλο

Τα µεξικάνικα φαγητά είναι πάντα αγαπηµένα γιατί, πώς να το κάνουµε, µια πιτούλα µε αρωµατικό κοτόπουλο, πικάντικη σάλτσα ντοµάτας και ένα βουνό τυρί µόνο λιγούρα µπορεί να σας φέρει. Φλεβάρης …
Read More

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun
6 days ago

Jambalaya – Ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο και μυρωδικά Cajun

Ένα μυρωδάτο πιάτο που θα σας θυμίσει λίγο την ισπανική παέγια. Το «Jambalaya» έχει έντονη μυρωδιά από ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα. Περιέχει συνήθως γαρίδες, κοτόπουλο και πικάντικο λουκάνικο, παρόλο που …
Read More

Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι
1 week ago

Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι

Λατρεμένο all-time classic κέικ. Μου θυμίζει πάρτι γενεθλίων του δημοτικού σχολείου, όπου τότε κάθε νοικοκυρά είχε κρυμμένη στο μανίκι της μια τέτοια συνταγή. Το τραπέζι στρωνόταν με την τούρτα σε …
Read More

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές
3 weeks ago

Πίτα του βοσκού µε µανιτάρια και φακές

Φτιάχνεται συνήθως µε αρνίσιο κιµά αλλά επιδέχεται πολύ εύκολα χορτοφαγική µετάλλαξη καθώς τα µανιτάρια µε τις φακές είναι έκτος από χορταστικά, πολύ πολύ νόστιµα. Είναι από τα φαγητά που δεν …
Read More

Κεφτέδες με κινόα και φέτα
3 weeks ago

Κεφτέδες με κινόα και φέτα

Αυτοί οι κεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι που δελεάζουν ορκισμένους κρεατοφάγους. Σερβιρισμένοι με γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, γεμάτο γεύση και όλα τα καλά της φύσης. Προσπάθησα να τους …
Read More

Tah dig (Περσικό ρύζι)
4 weeks ago

Tah dig (Περσικό ρύζι)

Υλικά (για 6-8 άτοµα)

2 φλ. ρύζι µπασµάτι,

4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο,

1 κουταλάκι σπόρους κύµινου,

5 κάρδαµα σπασµένα,

½ κουταλάκι σαφράν,

1 λεµόνι, το ξύσµα,

αλάτι.

EKTEΛΕΣΗ

Φουσκώνετε …
Read More

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
4 weeks ago

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού

Γέλασα πολύ μια μέρα με μια ανάρτηση στο Facebook που έλεγε «Δεν μπορώ να τους κάνω όλους ευτυχισμένους! Δεν είμαι ένα βάζο Νουτέλα!» Πόσο αληθινό, σκέφτηκα. Δεν μπορώ να σκεφτώ …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
4 weeks ago

Μοσχαρίσιο κότσι µε κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Το απόλυτο comfort food. Σιγοµαγειρεµένο µοσχάρι στο φούρνο µε σος από κόκκινο κρασί, ντοµάτες και γλυκιές κόκκινες πιπεριές. Μόνο και µόνο που το γράφω µου ανοίγει η όρεξη! Όταν το …
Read More

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)
4 weeks ago

Περσικό ταζίν µε αρνί (tagine)

Αυτό το εξαίσιο φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο ούτε απαιτεί αµέτρητες ώρες στην κουζίνα. Το αποτέλεσµα όµως, είναι εξαιρετικό. Πάντα έχω µια επιφύλαξη όταν µαγειρεύω φαγητά που έχουν µέσα ξηρά …
Read More

Ψητός σολομός  με μίριν  και νουντλς με σουσάμι
1 month ago

Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι

Όταν ανακάλυψα το µίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί) ένα νέο παράθυρο άνοιξε στις γαστρονοµικές µου περιπέτειες. Ο σολοµός ειδικά, είναι νοστιµότατος ψητός στο φούρνο µε αυτό το γλυκό ποτό. Σερβιρισµένος σε …
Read More

Light pasta με μανιτάρια
1 month ago

Light pasta με μανιτάρια

Πάντα όταν μαγειρεύω για πολλούς, στο μενού περιλαμβάνω μια μακαρονάδα. Είναι πάντα ευπρόσδεκτη, πάει με όλα και συνήθως ικανοποιεί τους «δύσκολους». Αυτή η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί σχεδόν εξ ολοκλήρου …
Read More

Μπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους
1 month ago

Μπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους

Σερβίρεις αυτά τα εξαίσια, μυρωδάτα μπουτάκια κοτόπουλου σε πίτες με ταχίνι. Η μία μαρινάδα είναι πιο πλούσια σε μπαχάρια, η δεύτερη πιο λεμονάτη. Και τα δύο είναι πεντανόστιμα. Μαρινάδα 1 …
Read More

Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και γάλα καρύδας
1 month ago

Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές και γάλα καρύδας

Όταν βρήκα την αγαπημένη μου συνταγή για κάρι με κόκκινες φακές, σκέφτηκα ότι θα μπορούσε να γινόταν μια πολύ ωραία σούπα. Όλα εκείνα τα αρωματικά μπαχαρικά μαζί με τις φακές …
Read More

Fried Chicken
1 month ago

Fried Chicken

04904Το τέλος της δίαιτας! Ξεχάστε την υγιεινή διατροφή, τις θερµοµετρήσεις και την αποχή από τα κορεσµένα λιπαρά. Αυτό είναι το απόλυτο τηγανητό κοτόπουλο. Τραγανό όπως πρέπει να είναι και µε …
Read More

Καραµελωµένα µπουτάκια κοτόπουλου
2 months ago

Καραµελωµένα µπουτάκια κοτόπουλου

Ο συνδυασµός κοτόπουλου και σόγια σος είναι… συµβόλαιο στη νοστιµιά. Όταν προσθέσετε και Μίριν το αποτέλεσµα γίνεται ακόµα πιο γευστικό αφού το γλυκό ιαπωνικό κρασί έχει µια ακαταµάχητη γλυκάδα. Σερβίρετε …
Read More

Βελουδένια μανιταρόσουπα με τυρί Mascarpone
2 months ago

Βελουδένια μανιταρόσουπα με τυρί Mascarpone

Κλασική μανιταρόσουπα. Κρεμώδης, αρωματική, χορταστική. Χρησιμοποίησα τυρί μασκαρπόνε αντί για κρέμα γάλακτος και ομολογώ ότι το τυρί πρόσθεσε μια απίστευτα ωραία κρεμώδη υφή και γεύση. Μπορείτε να βάλετε ό,τι μανιτάρια …
Read More