Image

Posts By galatia

Latest Posts | By galatia
Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας
15 hours ago

Ασιατικές γαρίδες με σος καρύδας

Πικάντικες και λεμονάτες με ασιατικές μυρωδιές από λεμονόχορτο και τζίντζερ, αυτές οι γαρίδες είναι τόσο νόστιμες, έως εθιστικές. Περάστε τις σε δυο σουβλιά κολλημένες τη μια με την άλλη για …
Read More

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ανθόνερο
4 days ago

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ανθόνερο

Το άρωμα του ανθόνερου με παίρνει αμέσως στο καλοκαίρι. Ονειρεύομαι ένα κρεμώδες παγωμένο γλυκό, αρωματισμένο με μαστίχα και ανθόνερο. Επειδή όμως, δεν είναι πάντα καλοκαίρι, ένα αφράτο κέικ με φιστίκια …
Read More

Μπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους
5 days ago

Μπουτάκια κοτόπουλου με 2 τρόπους

Σερβίρεις αυτά τα εξαίσια, μυρωδάτα μπουτάκια κοτόπουλου σε πίτες με ταχίνι. Η μία μαρινάδα είναι πιο πλούσια σε μπαχάρια, η δεύτερη πιο λεμονάτη. Και τα δύο είναι πεντανόστιμα. Μαρινάδα 1 …
Read More

Τριπλό κέικ σοκολάτας
6 days ago

Τριπλό κέικ σοκολάτας

Γεια σας, λέγομαι Γαλάτεια και είμαι εθισμένη στη σοκολάτα. Μπορώ να το φάω όλο αυτό το κέικ με ένα φλιτζάνι καλό καφέ. Έπρεπε να δημιουργήσω ένα κέικ που θα ήταν …
Read More

«Καρβέλι» με φράουλες
1 week ago

«Καρβέλι» με φράουλες

Ποιος μπορεί να πει ότι δεν έχει ένα, τουλάχιστον, αγαπημένο κέικ; Κάποιοι είναι αμετανόητοι σοκολατο-φανς, άλλοι φρουτοφάγοι και άλλοι λιγουρεύονται κέικ μόλις μυρίσουν πορτοκάλι ή λεμόνι. Εγώ ανήκω περήφανα και …
Read More

Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι
2 weeks ago

Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι

Λατρεμένο all-time classic κέικ. Μου θυμίζει πάρτι γενεθλίων του δημοτικού σχολείου, όπου τότε κάθε νοικοκυρά είχε κρυμμένη στο μανίκι της μια τέτοια συνταγή. Το τραπέζι στρωνόταν με την τούρτα σε …
Read More

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά
2 weeks ago

Meat loaf – Το κλασικό ρολό με κιμά

Πιστεύω δεν υπάρχει ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος να ικανοποιήσεις πεινασμένους μικρούς και μεγάλους όσο ένα ρολό με κιμά. Το κλασικό αμερικάνικο πιάτο φτιάχνεται συνήθως με κιμά μοσχαρίσιο και έχει επικάλυψη …
Read More

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο
2 weeks ago

Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Οι φακές ανανεώνονται και με το πουργούρι και τον κόλιανδρο φρέσκο απογειώνονται. Σαν Κύπριοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε τον φρέσκο κόλιανδρο στη σαλάτα. Όμως …
Read More

Λαβράκι σε πουγκί
2 weeks ago

Λαβράκι σε πουγκί

Ένα πιάτο πάρα πολύ καλό και απίστευτα εύκολο. Σέρβιρε με ρύζι και θα έχεις ένα πολύ σοφιστικέ φαγητό σε ανύποπτο χρόνο. ΥΛΙΚΑ

6 φιλέτα λαβράκι (περίπου 10 εκατοστά μήκος το …
Read More

Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου
2 weeks ago

Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου

Μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σαλάτες. Το καλαμάρι και οι γαρίδες τρώγονται πολύ εύκολα κρύα, ειδικά αν είναι μαριναρισμένα με αρωματικό πέστο. Ο κόλιανδρος με το μαϊντανό και το …
Read More

Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι
2 weeks ago

Μοσχαρίσιο κότσι με κόκκινες πιπεριές και κριθαράκι

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 3 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι με κόκκαλο, περίπου 2 κιλά, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, 4 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες, 1 βαζάκι (350 γρ.) …
Read More

Σαλάτα με ντοματίνια και σπιτικά κρουτόν
2 weeks ago

Σαλάτα με ντοματίνια και σπιτικά κρουτόν

Η έμπνευση γι’ αυτή τη σαλάτα είναι η κρητική σαλάτα με ντάκος, το κρητικό κριθαροπαξιμάδι. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή με κρουτόν, αντί παξιμάδι που είναι πιο μαλακά. Τα …
Read More

Σαλάτα με φράουλες και κατσικίσιο τυρί
3 weeks ago

Σαλάτα με φράουλες και κατσικίσιο τυρί

Μπορεί να σου ακούγεται περίεργος συνδυασμός αλλά για κάποιο λόγο είναι άψογος!

Υλικά

6 φλ. φύλλα από σπανάκι, 1 φλ. φράουλες κομμένες σε τέταρτα (ή όγδοα αν είναι πολύ μεγάλες), …
Read More

Ριγκατόνι με μελιτζάνα και μοτσαρέλα
3 weeks ago

Ριγκατόνι με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 700γρ.), κομμένες σε κύβους 2-3 εκατοστών, 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο (και επιπλέον 3 κουταλιές), λίγο φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό), 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 γλυκιά κόκκινη …
Read More

Κοτόπουλο με βούτυρο (Ιταλία)
3 weeks ago

Κοτόπουλο με βούτυρο (Ιταλία)

Pollo ai burro. Ένα θεϊκό πιάτο που το φτιάχνει η μικρή τρατορία Sostanza στη Φλωρεντία, κρυμμένη στα στενά κοντά στο σταθμό των τρένων, από το 1869! Όταν πήγαμε με την …
Read More

Ξυλάκια µε παγωτό γιαούρτι, µέλι και µύρτιλα
3 weeks ago

Ξυλάκια µε παγωτό γιαούρτι, µέλι και µύρτιλα

Υπάρχει µια τρέλα της εποχής µε το «frozen yogurt» . Είναι σίγουρα πιο ελαφρύ από τα παγωτά, αλλά σίγουρα έχει µια σεβαστή ποσότητα ζάχαρης. Στην προκειµένη συνταγή όµως, αντικαθιστώ τη …
Read More

Fried Chicken
3 weeks ago

Fried Chicken

04904Το τέλος της δίαιτας! Ξεχάστε την υγιεινή διατροφή, τις θερµοµετρήσεις και την αποχή από τα κορεσµένα λιπαρά. Αυτό είναι το απόλυτο τηγανητό κοτόπουλο. Τραγανό όπως πρέπει να είναι και µε …
Read More

Περσικό ταζίν με αρνί (tagine)
4 weeks ago

Περσικό ταζίν με αρνί (tagine)

Υλικά (Για 6-8 άτομα) Για το μαρινάρισμα: 1 κιλό αρνί σε κύβους, χωρίς κόκκαλο (ωμοπλάτη), ½ κουταλάκι κανέλα, ½ κουταλάκι κιτρινόριζα (Τurmeric), 2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά) αλεσμένο, 2 κουταλάκια κόλιανδρο …
Read More

Κρύα σαλάτα με ρύζι και γαρίδες
4 weeks ago

Κρύα σαλάτα με ρύζι και γαρίδες

Ξέρω ότι ακούγεται λίγο 80’s. Η αλήθεια είναι ότι αυτή τη σαλάτα τη θυμάμαι από τα φοιτητικά μου χρόνια που την έφτιαχνε η μαμά μου και την έβαζε σε στρογγυλή …
Read More

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
1 month ago

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

Αυτή η χαλλουμωτή είναι προσαρμογή μιας αυθεντικά αρμενικής συνταγής που μου έδωσε η φίλη μου Πάολα, η οποία την πήρε από τη γιαγιά της. Αυτές οι συνταγές είναι ανεκτίμητος θησαυρός! …
Read More