Ξεφύγετε από τα ετοιματζίδικα και φτιάξετε στο σπίτι τα δικά σας μπιφτέκια γαλοπούλας, με σύμμαχό σας, τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Μετά «χώστε» τα, σε ολόφρεσκα ψωμάκια. Μπορείτε όμως, να τα σερβιρετε και μόνα τους με σαλάτα ή ρυζάκι.

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό κιμά γαλοπούλας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά λευκό κρασί
1 κουταλιά φρέσκο εστραγκόν ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
6 ψωμάκια για burger
6 φύλλα μαρουλιού
6 φέτες τυρί
λίγη κέτσαπ (προαιρετικά)
Για τη σάλτσα:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 πράσινη πιπεριά ξεσποριασμένη και κομμένη σε φέτες
3-4 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοματάκια ψιλοκομμένα
2  κουταλάκια ρίγανη
1 κουταλάκι ταμπάσκο (Tabasco)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1-660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βάζετε τον κιμά γαλοπούλας σ’ ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το κρασί και τα φρέσκα μυρωδικά. Τα αναμιγνύετε καλά και αλατοπιπερώνετε. Πλάθετε 12 μπιφτέκια.
  2. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σ’ ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την πιπεριά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνετε τα μανιτάρια, τα ντοματάκια και τη ρίγανη και τα αφήνετε να βράσουν για 5 με 10 λεπτά. Προσθέτετε το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο.
  3. Ανάβετε το γκριλ και ψήνετε τα μπιφτέκια, αλείφοντάς τα με λίγο ηλιέλαιο, αν χρειαστεί.
    Κόβετε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνετε αν θέλετε για λίγο στην τοστιέρα. Απλώνετε στο ένα ψωμάκι ½ φύλλο μαρουλιού, βάζετε από πάνω λίγη σάλτσα ή κέτσαπ, μετά το μπιφτέκι, τυρί, ακόμα λίγη σάλτσα και τελειώνετε με μαρούλι. Κλείνετε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρετε.