Αν σας αρέσει το ινδοκάρυδο, τότε μόλις βρήκατε την κατάλληλη συνταγή. Τα 12 κομμάτια δεν πρόκειται να σας αρκέσουν, γι’ αυτό ετοιμάστε περισσότερα ταψιά. Αν δεν έχετε κορνέ ή δεν ξέρετε πώς να το χρησιμοποιείται, τότε τοποθετήσετε τη ζύμη στη λαμαρίνα με ένα κουτάλι (χωρίς να την απλώσετε). Στη συνέχεια, ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά.

Υλικά για 12 κομμάτια

3/4 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 πρέζα αλάτι
1  φλ. ινδοκάρυδο τριμμένο
1/4 φλ. ζάχαρη
½ φλ. λεμόνι ο χυμός και το ξύσμα
1/4 φλ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα

1-660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο και το ξύσμα λεμονιού. Ακολούθως, προσθέτετε το βούτυρο κι ανακατεύετε με τα δάχτυλα, ώσπου το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Μετά ρίχνετε το χυμό λεμονιού και τα αβγά.
  2. Ανακατεύετε καλά, ώσπου να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Ύστερα βουτυρώνετε καλά μια λαμαρίνα. Τοποθετείτε ένα στόμιο σε σχήμα αστεριού στο κορνέ. Το γεμίζετε με τη ζύμη και σχηματίζετε ροζέτες στη λαμαρίνα αφήνοντας απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
  3. Αν δεν έχετε κορνέ μπορείτε να τοποθετείτε τη ζύμη στη λαμαρίνα με ένα κουτάλι (χωρίς να την απλώσετε). Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά. Τα μεταφέρετε σε σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν.