Μαρινάρετέ τα λίγο πριν και ψήστε τα στα κάρβουνα παρέα με τους φίλους. Ο καλύτερος μεζές θα βγει από τα χέρια σας ζεστός και νόστιμος, έτοιμος για το τραπέζι. Φυσικά, εκτός από παϊδάκια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι θέλετε από το αρνί.

Υλικά για 4 άτομα

12 παϊδάκια από αρνάκι ή κατσικάκι
4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2-3  κλωναράκια δεντρολίβανο τα φυλλαράκια του ψιλοκομμένα
2  σκελίδες σκόρδο τριμμένες
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

1-660

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αφαιρείτε το περίσσιο πάχος από το κρέας και το αλείφετε με ελαιόλαδο. Αναμιγνύετε σε ένα ταψάκι το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυλίγετε μέσα τα παϊδάκια, φροντίζοντας να πιάσουν καλά από τις δυο πλευρές.
  2. Τα βάζετε σε μια πιατέλα, τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τα κρατάτε στο ψυγείο για όση ώρα έχετε στη διάθεσή σας-από 1 ώρα μέχρι ένα βράδυ.
  3. Βγάζετε τα παϊδάκια από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το ψήσιμο και τα ψήνετε πάνω στη σχάρα κοντά στα κάρβουνα για 10 λεπτά από την κάθε πλευρά. Ύστερα, βάζετε πιο ψηλά τη σχάρα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 περίπου λεπτά, γυρίζοντας τα 2-3 φορές.